[食記] 台北- 晶華酒店栢麗廳下午茶

看板EatToDie (吃到飽)作者paulyear (阿一)時間15年前 (2009/12/05 17:28)推噓3(3推 0噓 5→)

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───────────────────────────────────── 餐廳名稱：台北晶華酒店柏麗廳電話：02-2523-8000 地址：台北市中山區中山北路二段41號1樓價位：平日下午茶490加一成假日590加一成刷卡服務：有提供停車場：有 ───────────────────────────────────── 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/528103 (若看不到圖片，請按重新整理) 幾星期前阿一一在看報紙的時候，美食雷達突然開始劇烈閃動，原來曾榮獲2007年法國餐飲界最佳工藝獎的國家級甜點主廚布魯諾德夫，自11月18日至30日，於台北晶華酒店一樓柏麗廳的甜點餐台上，推出多款精巧可口的巧克力糕點。只有短短兩個星期的難得機會當然不能錯過，於是救火速約了人，訂了位，在11/27的下午時間來到～晶華酒店雖然聖誕節還沒到，但飯店裡面已經開始充滿了佳節的氣息，中庭架起了一顆巨大的聖誕樹，還可以到聖誕樹前跟聖誕老人拍照。接下來我們就來到今天的重點～柏麗廳，其實之前已經來晶華吃過兩次了，雖然東西種類非常的豐富，但讓人印象深刻的卻不多，所以並沒有特別想再來的慾望，沒想到為了這次的巧克力饗宴，讓阿一一又來到每次生意都超好的柏麗廳。餐廳前的外賣區，也有販賣法國甜點主廚所製作的特製巧克力，其中最特別的是有著美麗翠綠色外型的焦糖檸檬手工巧克力，使用鮮奶油與新鮮檸檬皮絲製成檸檬奶醬，並將檸檬汁與檸檬皮絲混和煮開後進行濃縮，最後與可可巴芮白巧克力、可可脂與濃縮檸檬汁混合，形成了層次分明、酸甜交織的焦糖檸檬手工巧克力，看起來就讓人垂涎欲滴，不過因為吃完之後太飽了，就忘了帶幾顆回家。因為下午茶只有短短的兩個小時(14:30~16:30)，所以一入座就趕快先去搜刮一些甜點。每個桌子上都放著聖誕的小裝飾，讓人也沾染了些聖誕氣氛，剛開始還覺得滿特別的，不過當桌子擺滿美食時，就會覺得裝飾有點佔位子。晶華飯店柏麗廳的特色就是「數大變是美」，提供非常多種類的餐點，尤其是甜點區一次就供應數十種各式甜點。即使是下午茶，熱食區的餐點也算非常的豐富，有提供烤雞、德國豬腳、蝦仁煎、炸螃蟹等料理。沙拉冷盤區有供應各式火腿和生菜沙拉，不過下午茶時段就沒有我最喜歡的現伴凱薩沙拉。但還有一定要吃回本的哈根打死冰淇淋，有香草、奶油核桃、巧酥、咖啡松露巧克力等四種口味可以選擇，但這裡的冰淇淋保存得不是很好，有些冰淇淋挖起來偏硬，有些則太軟。首先在吃甜點前還是要先吃一些熱食，所以就拿了德國蛇腸、酸辣蝦餅、烤雞和炒牛肉。德國蛇腸口感滿紮實的，不過有吃到小骨頭，所以扣分，其他味道則比較普通，純粹補充蛋白質。柏麗廳下午茶有提供現作手捲，可以自己選料，請師傅幫你包成手捲，但手捲的海苔不是很酥，裡面還有包飯，屬於容易飽的食物，吃了一個就不想再吃了。生魚片則供應紅坩和少見的姬鯛，姬鯛的肉色呈現新鮮的深紅色，兩種吃起來都非常的有彈性，雖然肉裡面有一點筋，但味道和口感都很不錯。吃下午茶是分秒必爭，一直等吃完熱食後才開始吃沙拉，雖然沒有現伴的凱薩沙拉，但自製的凱薩生菜沙拉味道也不錯，凱薩醬帶有一點大蒜的香味，搭配清脆的青菜非常的開胃。吃完沙拉冷盤後，我們繼續進攻熱食區，桌上是廚師現煎的蝦仁煎，看起來好像很好吃，可惜加的太白粉有點多，雖然裡面的蝦子算多，但味道普通。至於一般飯店味道都普通的燒賣反而還滿不錯，裡面的餡料很紮實，可以感受到裡面所包覆的肉汁，烤雞翅和炸螃蟹味道也很好，雞翅肉質很嫩，螃蟹炸的非常香酥，而且保留了蟹肉的鮮味。還有現切火腿，多汁有彈性的火腿加上黃芥末，一口咬下，真的很棒！這時看到朋友喝完一碗餛飩湯又去拿了一碗，讓好奇的阿一一也去拿了一碗，果然一喝湯頭就眼睛一亮，用高湯熬成的湯頭味道非常的甜，也沒有一般餛飩湯的油膩。餛飩也很好吃，裡面是滿滿的豬肉餡，咬下去可以感受到豬肉結實的口感和甜味。吃完主食，當然就是今天的重頭戲～甜點登場，因為法國甜點主廚的巧克力甜點是穿插在甜點區裡，所以我們就抱著尋寶的心，拿了各種巧克力甜點。其中最讓人驚豔的就是這個巧克力榛果布朗尼。剛看到的時候以為是手工巧克力，吃進嘴裡首先感受到的是微苦的可可粉，接下來是蛋糕的柔軟口感，最後綿延的甜味會漸漸的在嘴裡散開，化為細膩的味道。還有這道甜點也很特別，裡面是用蛋白打發製成的慕斯，吃起來有點像棉花糖的口感，加在周圍的是微甜帶點苦味的焦糖醬汁，兩者結合在一起形成獨特的風味。這是熱帶風味焦糖，滑順的巧克力加上熱帶風味的慕斯，吃起來順口不甜膩。還有巧克力泡芙，薄薄的外皮裡包裹著滿滿的巧克力餡，吃進嘴裡能感受巧克力在嘴裡爆開的感覺，真的非常的幸福。吃完還是意猶未盡，所以又去拿了一盤。這次最好吃的就是有著樸實外表的白色乳酪蛋糕，上層的白色乳酪輕柔不甜膩，並帶著淡淡的奶香，吃起來就宛如直接品嚐乳酪一般。來個吃Buffet一定要有的水果笑臉吧！百香果有點酸，但葡萄柚味道很不錯。之前阿一一心中有一個疑問，為什麼每次吃完晶華酒店的柏麗廳，都會感到肚子特別的撐，終於在這次謎底揭曉了～原來是因為這裡的甜點特別的豐富，所以讓愛吃甜點的我拼命的拿，當然最後也就挺著肚子回家，所以推薦晶華酒店?麗廳，給愛吃甜點的你！ -- 歡迎光臨我的部落格食意與旅遊的閒適 http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.240.3

[食記] 台北- 晶華酒店 栢麗廳 下午茶

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