[食記] 台北- 福利精緻鍋物

看板EatToDie (吃到飽)作者dreamer128 (彼端的夢想家)時間14年前 (2010/08/01 14:50)推噓2(2推 0噓 4→)

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餐廳名稱：福利精緻鍋物電話：02-25286151 地址：台北市八德路四段17巷7號(近國父紀念館捷運站) 價位：平日午餐399+10%、晚餐假日459+10%、兒童身高100-140cm半價營業時間：11：00~凌晨12：00 刷卡服務：無提供停車場：門口對面有停車格優惠資訊：前一日預約訂位,說“我是鄉民”即可享買一送一。限量前100位,活動只到8/31，(8/7、8/8不適用) ---------------------------------------------- 網誌(無音樂)有圖有真相版: http://blog.yam.com/ianshen/article/29823674 本來從未聽過這家餐廳，但趁著在PTT吃到飽版廣宣，兩人同行一人免費的活動， (需PTT版友，限量招待100位) 加上離家也不算遠，雖然離捷運有段距離但還算走得到就趕緊拉家人來嘗鮮啦! 該店跟時下流行的麻辣鍋吃到飽一致，乃是採多人共鍋的方式，提供「酸菜白肉」、「麻辣」跟「大骨湯」三種湯頭做選擇因為聽說最初是做酸菜白肉火鍋起家的，這次便選擇了酸菜白肉鍋與麻辣鍋做鴛鴦鍋搭配。鍋子本身比較特別的在於，其中一邊有特地隔個小空間(但該邊彼此是相通的)，店員說可以專門用來煮蛤蜊、鮮蚵或易碎的魚片等海鮮，個人覺得還蠻貼心的。由於在座有人不能吃牛，有人不能吃蝦，所以牛肉部分就一律丟到麻辣鍋這邊煮，至於海鮮則交給酸菜白肉鍋負責。但因為我本身不耐吃辣，所以這次麻辣湯頭就只點了小辣。辣度上還算能負荷，裏頭的豆腐很香很軟爛，即便是怕吃辣的我也不禁吃了好幾塊。至於鴨血朋友則說普通。至於酸菜白肉鍋湯頭還算是道地，如果覺得不夠酸的話可以起他加酸白菜 (只是好像人手有點不足所以要了不一定會來) 連很少喝火鍋湯的我都喝了不少。再來是眾所期待的肉品，該店乃採現點現切的模式，提供十種肉品可選擇。(牛肉4種、豬肉2種、雞肉1種、羊肉3種) 外加新鮮花枝魚漿跟鮮蝦魚漿。這次的主力則擺在牛肉跟豬肉上頭。首先就是這個宣傳很兇，比臉還大的安格斯牛肉! 看起來果真挺有噱頭的。因為我怕辣所以涮了一下就吃了，肉本身偏薄好入口，口感頗潤，蠻值得一試再試。至於牛培根跟雪花牛，我個人是推薦牛培根，稍微燙煮一下食用可以感受到油花的柔順感，雪花牛就感覺普通。最後無骨小牛肩則感覺偏硬，味道沒其他幾種突出。但每種牛肉只要煮得過久(莫約超過一分鐘)，就會顯得老硬，所以建議涮到變色即可食用。豬肉方面則分有美國極黑豬跟台灣黑毛豬。美國極黑豬煮出來色澤偏黑，口感偏硬。台灣黑毛豬色澤則偏白，口感較軟，比較像是酸菜白肉火鍋的白肉。但就以道地的酸菜白肉火鍋來說，這兩款豬肉口感都太厚偏硬，或許改以培根豬會比較合適。既然有設計專煮海鮮的小方格，所以也有供應海鮮。首先主打的是活跳蝦，須向服務人員點選，店家還拿盤子蓋著以防止蝦子亂跳。光看照片似乎看不出今天的蝦子到底多活躍，特地拍了影片為証:http://ppt.cc/4LTo 由於蝦子實在活躍，開盤一不留神就到處亂跳，丟進鍋子裡時還一度差點跳進麻辣鍋裡，可說驚險萬分。所以前後只點了兩次。至於味道上我跟我姊都覺得蠻鮮甜的，不過第二次點的比第一次來說新鮮些。(影片中為第二次點的) 其他海鮮方面，我姊特愛它的海參，口感不錯。而我則特愛它的(冷凍)小扇貝，味道挺鮮。蛤蜊則普普通通，沒吐沙不乾淨或死掉的，算是及格。魚片的話有國宴魚跟鯛魚片，個人推薦鯛魚片。另外上有鮮蚵、花枝和小章魚等，大致還算過得去。但卻沒供應(代)鮑魚片，感覺蠻遺憾的。 (聽說有沙公的樣子?但是沒看到) 火鍋料跟蔬菜則採取自助吧的形式，基本上該有的基本款都有，我蠻喜歡它的魚卵丸，但可惜沒有貢丸。比較特別的是店內除了傳統的王子泡麵外，尚有各式自製蔬菜麵條(如蔬菜麵、胡蘿蔔麵等)可供選擇。蔬菜方面香菇頗大朵，其他就中規中矩。最後則是其他附屬設備的介紹。醬料檯的擺設一目了然，選擇也很多，可惜沒有酸菜白肉火鍋必備的韭菜花，以及偏好清淡口味的日式醬油跟蘿蔔泥。飲料則有瓶裝汽水跟自助飲料吧(三種)可以選擇。個人是蠻愛它有供應無糖茶花綠茶(但有點香料味，沒黑松茶花好喝) 瓶裝的零卡可樂(這對我來說很少見)。只是自助飲料吧不是很涼，希望往後能供應冰塊。但我姊覺得這樣的價格(原價來說)，卻沒有供應熱茶跟咖啡機略嫌不足。甜點方面不得不提它有供應三種品牌的冰淇淋。分別是莫凡彼、卡比索跟明治。但是同品牌重複的口味不少，譬如莫凡彼有四格，但只有三種口味(金典巧克力就佔了兩格) (明治只記得重複了草莓跟紅豆牛奶……) 還好裏頭焦糖牛奶糖很合我的胃口。卡比索是唯一沒重複口味，但冰櫃溫度調偏高，雖然好挖但冰淇淋也化得快，口感太軟了。整體而言我還是覺得莫凡彼最好吃，只是沒脆皮甜筒配有點可惜。 (不過一般人會嫌脆皮甜筒佔胃吧?^_^”) 其它讓我覺得值得一提的，就是它提供的水果種類與同類店家相比相當豐富 (只是用鐵盤裝著視覺上的美味度就較稍稍下降) 但因為肚子沒空間所以就沒一一品嘗啦! 其他另有蒟蒻果凍等……並無提供蛋糕之類的…… (不過這類吃到飽的蛋糕很少有好吃的) 最後是關於服務方面，待人接客上還蠻不錯的，不論是家飲料或加湯還算主動。但外場似乎人手嚴重不足，就大概三位。到約七點人坐的半滿就開始忙不過來，光是要求加酸菜就等了好久到後來第三次加點肉但過了好久卻沒來，頭次吃吃到飽火鍋等肉等到東西都吃空了望著湯鍋發楞。最後等不及只好再拉另外一位服務生重新加點，沒想到重新加點(第四次)的來了不久，原以為丟單的第三次加點突然又上來，好加在戰力還夠否則不知該怎麼消化。大概就是這次消費唯一的遺憾。總結而言，以一人晚餐原價(含服務費)505來說，一樣的價錢可以有其他更好的選擇整體水準差不多就是350~400左右的麻辣鍋吃到飽雖然有很不錯的酸菜白肉鍋湯頭(而且酸菜可以續) 可是卻沒適合的豬肉搭配。飲料方面沒有熱茶跟咖啡，若有配著冰品吃應該不錯。冰淇淋雖說軟硬適中不像其他店怕挖硬得像石頭，但是部分口味重複，感覺有些失望。另外外場人手嚴重不足，人到半滿服務品質便會開始下滑。希望往後能夠更上軌道，生意蒸蒸日上。以上就是我本次的食記，感謝收看。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.4.235