[食記] 台北內湖- 壽喜燒一丁

看板EatToDie (吃到飽)作者wumimeow (balabububalabu)時間14年前 (2011/10/04 14:08)推噓3(3推 0噓 0→)

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　────────────────────────────────────── 　　餐廳名稱：壽喜燒一丁　　消費日期：2011年10 月　　地　　址：台北市內湖區成功路四段180號8樓(日湖百貨8樓) 　　電　　話：02-2790-1893 　　　　價　　位：假日438 　　可否刷卡：可　────────────────────────────────────── 久久一次食肉癮發作時以往一丁是相當好的選擇這些年來的觀察一丁的經營者回復顧客的反應相當迅速像早期送來的肉片越來越小片被抱怨餐桌紙上就出現肉塊斷面圖把大中小片解釋成享受不同部位最近餐桌紙上大大的小心燙傷字眼想必最近有小朋友爬到桌上結果... 它們的食材品項和品質的變化極小像沙拉夾餅菜盤魚麵冰淇淋始終如一有褒有貶肉質上從最早以前就標榜prime級雖然厚度有明顯變薄油花品質微幅下降不過在吃到飽壽喜燒界應該還是居於領先地位一直到推出choice級安格斯之後... 不管是種類或大小肉片的搭配完全由店家決定人客沒得選以這次的14盤牛來說開門見山的迎賓前6盤中最上面3盤總是大片漂亮的prime肉片(雖然有點太薄) http://ppt.cc/qM9p 底下3盤變成帶一坨肥肉的瘦肉片(姑且稱之為安格斯choice吧) http://ppt.cc/LBck 這個沒啥油花的安格斯旁邊帶著約1/10面積的白肉邊生肉時就看得見瘦肉的紋理涮過之後口感比prime略硬但還可以接受牛肉風味十足這應該算贏過prime之處? 第二回合的3盤變成prime的中片肉比較小片呈折疊狀涮時記得要攤開來 http://ppt.cc/Xvz, 第三回合2盤是prime中肉片和只有盤長一半的小肉片小肉片雖小疊了一大堆卻是這次單盤重量冠軍 http://ppt.cc/suAw 第四回合3盤是安格斯大肉片和中肉片 http://ppt.cc/E5YG 整體來看基本的配置會有將近一半的安格斯choice 如果喜歡吃牛肉味濃一些的倒是利多消息如果懷念以前油花細膩的prime肉片現在可能要失望了我不知道choice級安格斯和一般牛prime的價差是多少如果說這些肉質和大小區域風味有特色差別那應該可以跟顧客介紹及提供選擇吧片面更換肉品令人有cost down之嫌不能自由選肉和肉片厚度變薄對我而言爽度真的降低不少不過在沒有更好的選擇之下近期內還是會選它吧(口嫌體正直?) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.60.41.114 ※ 編輯: wumimeow 來自: 61.60.41.114 (10/04 14:12) ※ wumimeow:轉錄至看板 Food 10/04 14:16