[食記] 台北- 欣葉日本料理 信義店
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餐廳名稱：欣葉日本料理（信義店）
消費日期： 2012 年 04 月
地 址：台北市信義區松壽路11號5樓(新光三越信義店A11館)
電 話：02-8780-1366
可否單人：未詢問
價 位：平日午餐：NT 620，平、假日下午茶：NT 460，
假日午、晚餐與平日晚餐：NT 750（以上價格須加10%服務費）
營業時間：午餐：11:30-14:00，下午茶：14:30-16:30，晚餐：17:30-21:30
可否刷卡：可
優惠資訊：無
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完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/848101
今年四月初一趟「泰國自助旅行」，有好幾天都借住在好同學C.Y.的曼谷家裡，他不僅時
常帶我們去吃大餐，還提供司機給我們隨意使喚，盡情在曼谷暢遊，真太令人感動了；四
月中正逢泰國潑水節，相當於華人的新年節慶，在泰國努力打拼的C.Y.終於有空檔回臺灣
休息度假，我們幾個同學當然不錯過機會，選間餐廳來好好聚一聚；最後挑中這間位在信
義區新光三越A11的欣葉日式料理，正巧也是我前年預訂今年過除夕夜的餐廳，算是提前
來感受一下啦！
位於新光三越A11館5樓，從捷運板南線的市政府站走路過來不用十分鐘，而且百貨公司附
設有大型停車場，交通方便很適合老同學們相約聚餐；雖然預訂七點會合，但我自作聰明
早一點抵達，打算先來進行用餐環境的拍攝，以為到時就可以專心吃飯、聊天，不會浪費
大家相聚時間，誰知...。
入口左手邊有冷藏蛋糕櫃，欲取用時直接跟服務人員告知名稱即可，感覺比較不方便，但
衛生條件比較優，再來有一些開放式取用的甜點與巧克力噴泉等，至於冰淇淋卻完全看不
出是哪個品牌，而且冷凍櫃的溫度似乎設定過高，裡頭的冰淇淋看起來已經有些融化了！
右手邊是日式料理吧台區，轉角處提供紅、白酒與特調梅酒。※ 未滿十八歲請勿飲酒。
酒後不開車，安全有保障。
生魚片一次提供六種，有沙梭魚、紅甘、鮪魚、旗魚、鮭魚、鮸魚：對我而言沙梭魚跟鮸
魚比較陌生，其他應該都算是標準款，鮭魚依舊是我最期待的。
這一邊則為冷食區，有豔煮白蝦、和風涼拌豆芽、野菜柚子、毛豆與淡菜等；這時開始發
現，裡頭的師傅用怪異的眼神瞄我，感覺似乎不太妙。
儘管如此我還是繼續轉到另一邊拍下去，這裡則是握壽司與手捲，雖然時間還很早，但已
經有人在排隊等候了！
轉過身，這一個中島型吧台，則有土瓶蒸、茶碗蒸、各式湯品與多種熟食，現切牛排也是
在這一區，但為何沒有照片呢？沒錯！我最不想遇到的事情發生了，當我拍完這張照片之
後，一位服務人員很禮貌的過來告知我，取餐區是不可以拍攝的，請將食物拿取回座位再
拍；所以不是我偷懶，是被阻止了！哎哎～所以簡單敘述一下，在更裡面的幾乎都是炸物
與烤物的菜色，另外還有飲料與水果吧台。
取餐區沒得拍，只好回到用餐區隨意拍，整體的佈置屬標準的日式簡約風格，座位不算大
但也不至於太過擁擠。
桌面上立有料理長的健康與貼心叮嚀，除了有些食用的小提醒之外，還有料理冷、熱的食
用順序建議，吃到飽雖然很痛快，但健康才是最重要的喔！
自作聰明早早到，現在沒得拍了，只能癡癡得望著取餐區發呆。
不一會，有位服務人員拿著布套過來，幫我將椅背上的外套與包包蓋住，說是可以避免沾
染異味，這點還蠻貼心的呢！
桌面上簡單預設一只茶杯、一雙筷子與一個沾醬盤，醬油瓶則是直接擺在桌上。
七點多一些，大夥終於到齊，準備開始大快朵頤吧！我首輪當然先去取生魚片，第一回合
則是六款魚種都各來一份，品嚐一輪之後，下回再挑喜歡吃的就好；整體而言新鮮度都不
錯，最愛的鮭魚肉質夾帶著豐富油花，甜度極佳好美味，鮪魚口感滑嫩軟綿少筋，旗魚則
是多筋而綿腴，紅甘油脂較少而多了點脆甜感，這些我都蠻喜歡的；倒是較陌生的沙梭魚
與鮸魚就沒那麼中意了。
再來的冷盤，拿了白蝦、淡菜與握壽司；當中握壽司在師傅的巧手之下，醋飯米粒能保有
適當的緊合度，吃起來口感分明飽滿，白蝦川燙後快速冷卻，口感紮實Q彈，肉質新鮮甜
美，幾乎每桌都裝滿滿一大盤呢！
現切牛排，自從美國牛風暴之後，各店幾乎都改採紐澳牛；這款雖然只有約五分的熟度，
但外層吃起來還是太過堅韌，內裡才稍微軟嫩一點，香甜度也只是尚可而已。
熟食區菜色樣式不算是非常豐富，當中我最喜歡吃的是烤雞翅、烤扇貝與烤香魚等烤物，
至於炸蝦選用的Size太小，因此炸衣的比例過多容易膩口，其他還有壽喜燒牛肉片，香煎
鮭魚等（由於無法拍攝 取餐區，菜名記不清楚！），大部分的菜色在精緻度上都挺不錯
。
熟食再拿一輪，僅取用比較喜歡吃的菜色，也順手拿了杯紅酒與蔓越梅汁飲用；紅酒出乎
意料之外的順口，微甜不澀深得我心，不小心就喝了三杯，搭乘捷運聚餐的好處，就是可
以放心飲酒，讚啦！※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。
土瓶蒸湯頭還不錯，但內容物有點稀迷。
特愛吃生魚片的我，還是違反了料理長的叮嚀，忍不住又去拿了一盤，在紅酒良好印象之
下，這回取了杯白酒來配，只是相較之下白酒口感偏澀，且酒味較強烈，就沒那麼喜歡了
！
邊吃邊聊天，時間很快就過去了！來碗清香爽口的蛤蠣湯作為鹹食的ENDING。
此時隔壁桌突然騷動起來，原來是數名服務人員，圍著今日用餐的壽星唱生日快樂歌，好
歡樂的氣氛；如此貼心的服務，儼然成為各大餐飲集團首重要務。
過去享用歐式自助餐，我鮮少將目標放在蛋糕、甜點區，大多是專攻冰淇淋，但今天有了
變化，因為認不出冰淇淋品牌，且看起來冷凍度不夠，所以轉朝向取用蛋糕，也才意外發
現，欣葉的戚風蛋糕、千層蛋糕與焦糖布丁都甜而不膩，蠻好吃的呢！
最後總免不了吃點水果，安慰一下自己感覺比較健康，呵呵～
瘋言豐宇：
與昔日同窗好友們聚餐，感覺特別開心，雖然與我們到曼谷旅遊僅相隔一週，但這次是回
到大家都熟悉的台北，心境自然不太一樣；離上回到「欣葉日本料理」用餐，相隔已經數
年，如今價位也明顯漲了不少，相較於去年才吃過的「饗食天堂」，菜色樣式的種類與豐
富度確實相形見拙，不過在精緻與美味程度上，個人覺得是有比較好一些； 而C.T.一家
人則是在幾天內連續嘗試了這兩間，似乎比較偏愛選擇多元的「饗食天堂」，聽說品質水
準有大幅的進步，看來有機會我也應該再去比較看看了！ 嘿嘿～
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