[食記] 台北- 欣葉日本料理信義店

看板EatToDie (吃到飽)作者nikcoke (小猴)時間12年前 (2012/08/19 23:17)推噓6(6推 0噓 2→)

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日式料理吃到飽系列之--欣葉日本料理信義店有圖有真相圖文並茂版：http://blog.yam.com/nikcoke/article/53198906 消費日期：2012 年 7 月地點：台北市松壽路11號5樓新光三越Ａ11館電話：02-87801366 環境：位於信義新光三越Ａ11館內，交通上捷運公車與停車場附近都有，而店內的用餐環境上，布置中帶點日式的和風建築，而座位雖稱不上寬敞，兩人坐的桌面東西常有不夠擺的情形發生，貼心的讓人只能多走幾趟消化一下多吃一些欣葉提供的各式料理，不過在取餐的動線上還算是不錯，人多時還不致於太過擁擠，大概只有生魚片區域在熱門時段需要稍微排個隊，但對於不吃海鮮的我基本上沒有差，不過冰淇淋的地方位置上出入的人較多，所以也容易在餐後的時間常有排隊的情形發生，喜歡吃冰的人最好早一點來挖冰去吃以免大排長龍，但因為當天提供的冰款口味剛好都不是喜歡的，難得來這種地方反而沒吃到冰只好多吃點其他的甜點彌補一下店面－櫃台－擺飾－用餐環境－價位：平日午餐－成人620兒童250 平日午茶－成人460兒童200 平日晚餐－成人750兒童330 假日午餐－成人750兒童330 假日午茶－成人460兒童200 假日晚餐－成人750兒童330 以上價格須加10%服務費餐點：餐桌－餐具－用餐建議順序－相信照這個順序到過來的話，一定可以大幅減少排隊等候的機會飲料區--果汁的口感喝起來都像是現搾的味道，補的速度也算是蠻快的，不時會在旁邊看到一大桶的果汁準備補上，不過當冷飲機上的果汁是滿的狀態時，常常比較不冰咖啡機－咖啡杯－茶包－台灣生啤酒－可爾必思－葡萄柚汁－蔓越莓汁－蘋果汁－芭樂綜合果汁－吧台專用果汁－超大一桶的，不過要等他倒進冷飲機後才可以喝金桔蜜梅酒、紅酒、白酒－瓶裝可樂汽水－前菜沙拉吧區-- 醬汁－前菜沙拉－曼波魚沙拉－義式蕃茄－帶點酸甜的口感，搭配生菜與醬汁來吃口味還算不錯又相當的解膩魚沙拉－綜合洋芋沙拉－海蜇皮－生菜沙拉－醋漬蓮藕－水果區--水果更新的速度也蠻快的，不過每次更新的水果並不一定相同，如果有想要吃的最好手腳還是快一點會比較好鳳梨－西瓜－火龍果－葡萄－蘋果－芭樂－香蕉－水果展示－烤物區--很可惜烤的食材大部分還是海鮮居多，沒有烤肉串或麻糬在上面，對我的吸引力不高烤物調味粉－檸檬－鹽烤香魚－照燒雞翅－筍海鮮焗烤－下巴鹽燒－熟食區-- 香煎鮮魚－沙朗牛鐵板風－鐵板煎好的沙朗牛，口感最好的時機是在剛上架的時候，吃起來不但多汁肉質也很軟嫩皇宮菜－香蒜中卷－生薑自然豬－吃的時候可能已經出了一段時間，所以吃起來的味道感覺有點柴，不過在淋上一些先切牛排區的黑胡椒醬汁後就好一些了義大利風味蟹肉娃娃菜－口感蠻特別的極黑豬壽喜燒－也許是習慣重口味的味道，肉質的口感比生薑自然豬要好一些些炸物區-- 炸地瓜－野菜山葉揚－炸牛蒡－炸茄子－豆水晶揚與炸茄子－炸蝦－蘿蔔泥－炸蝦醬－冷食區-- 梅子醋蘋果醋－水雲醋－珍珠螺－溫泉蛋－蛤蠣凍－蟹風味土佐凍－曼季蒪菜－自然豬夏季時蔬風－蜂巢肚泰式風味－香煎櫻桃鴨－鮮魚卵甘煮－涼拌龍鬚菜－鯖魚南蠻醋－煮物區-- 茶碗蒸－蒸蛋柔軟綿密好吃，用料上也還算不錯土瓶蒸－湯頭的味道溫和解膩，在吃完了一些油膩的食物後，如果不想以飲料來解膩，也可以喝瓶土瓶蒸來試試和風烏龍麵－鴨培根炒飯－雖然只是簡單的吃了幾小口，但味道吃起來還算不錯，飯粒炒的粒粒分明，可惜因為容易占胃置就沒有多吃湯品區-- 旬魚海菜湯－澎湖酸菜鍋－鮮魚味噌湯－焗烤-- 焗烤生蠔－甜湯-- 粉圓－紅豆湯－湯圓－醬汁－紅豆麻糬－現切區-- 現切牛排－牛排的肉質軟嫩，不過有些地方感覺肥肉太多吃的有點不習慣，還好後來服務生說可以幫我切瘦肉的部份，搭配玫瑰鹽與胡椒粒之後再淋上黑胡椒醬風味更是搭配的恰到好處現切牛排醬汁－黑胡椒醬現切牛排調味－玫瑰鹽與黑胡椒粒手捲區-- 手捲種類－蘆筍手捲－蝦卵手捲－壽司區--壽司的種類相當多樣化，雖然這一次沒有吃太多，但大體上都還不錯吃，且每一個壽司的份量都不會太大，對於喜歡品嚐壽司的人，可以吃到更多樣的選擇各式壽司－握壽司－豆皮壽司－豆皮鮮甜，而裡面包的醋飯味道也相當不錯，而且份量也不會太多，比較不會因為多吃幾個就容易飽紅薑－冷盤區-- 日式涼麵－艷煮白蝦－和風涼拌豆芽－毛豆－泡菜章魚－甘梅苦瓜漬－旬鯕炙燒－淡菜－生魚片區-- 生魚片櫃檯前的洗手乳－生魚片調味料－芥末與蘿蔔絲鮫魚－沙梭魚－鮪魚－旗魚－鮭魚－鮸魚－甜點蛋糕區--這一區的甜點跟蛋糕味道上新鮮也蠻精緻的，當天算是吃了不少這一區的食材彌補蠻多其他區不能吃的憾事黑森林蛋糕－波士頓蛋糕－鮮甜的奶油加上鬆軟的蛋糕，吃起來的口感與味道都還不錯炭燒咖啡蛋糕－輕乳酪蛋糕－乳酪的味道適中，吃起來的口感綿密香甜杯子蛋糕－蛋糕派－抹茶紅豆－紅莓奶酪－仙草水果－雖然只是小小的一杯，不過仙草跟水果搭配起來的味道還蠻和合的焦糖布丁－布丁的口感除了綿密之外，還帶有一點淡淡的焦糖香味，當天也吃了不少焦糖布丁進胃裡杏仁奶酪－杏仁的味道適中不會太濃，不過比起焦糖布丁的吸引力小了很多巧克力奶酪－水蜜桃優格－咖啡奶酪－糕點－傳統麻荖－麻糬－味道還算ok但一樣沒有太大的吸引力，比較強烈希望會有烤麻糬的提供蜂巢蛋糕－巧克力噴泉區--僅有黑巧克力一款，不過配料基本上還不錯蕃茄－棉花糖－巧克力噴泉－冰品--因為沒吃也沒有看到他有標示，所以不清楚是哪一家的冰品，提供的有香檳葡萄、抹茶紅豆、紅豆牛奶、瑞士巧克力四種剛好我不愛吃的巧克力口味評價：印象還沒有寫網誌之前有來吃過一次，不過那時候只是來吃的下午茶且年代久遠，所以遺留下的印象其實不深！這一次因為有人想來吃欣葉，所以就約了個時間，在去吃壽司滿載前的一個星期來這邊用餐在服務的部份，人手跟壽司滿載相比服務生跟師傅有多一些，收盤速度上稍微快了一點，但因為桌面不大的關係需要常常去取餐，有時會有吃到快完的食材去拿飲料回來後，有一、二次就被收走的情形發生，所以不想浪費食材的人可能還是先吃完再離坐會好一點在食材的部份，除了本身食材的鮮度外，因為人潮眾多的關係，自助區菜色更新的時間也是相當的迅速，空盤拿走後不用多就就會有新的菜色端了上來，不過因為食材大約一半都是海鮮類的，所以當天吃的其實並沒有很多，且因為冰品也不是特別喜好的口味，所以很稀有的來這種等級的餐廳卻沒有去吃冰品感覺相當的可惜，也只好多吃些甜品蛋糕類的西點來稍微彌補一下整體來說，或許海鮮類的餐點會吸引蠻多人的，生意也是相當的好，但對不能吃海鮮的我來說，菜色上大概只有西點蛋糕跟水果類的產品以及現切牛排會比較，而炸物跟熱食的表現普普，沒有太過吸引人的特色餐點感覺上有點可惜，不過為地點是在新光三越裡面，所以有他們家的信用卡可以再打九五折算是不無小補，如果假日想要來這邊用餐，最好也先訂個位以免因為客滿而要另外等候補位的情形發生其他相關食記延伸閱讀：壽司滿載-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/52264437 高雄喜憨兒創作料理-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/41338853 東加和漢創作料理-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/40059772 石頭日式炭火燒肉台南永華店-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/30073811 石頭日式炭火燒肉台南永康店-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/37473270 石頭日式炭火燒肉台北土城店-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/30380655 健康八號-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/31501876 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.115.48.9

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