[食記] 台北- 食彩櫻 日本料理
網誌圖文 http://aova.pixnet.net/blog/post/31569893
被飽板生火滅火又生火～～～發現有我最愛的比目魚鰭握跟海膽吃到飽！！
就火速揪團衝啦！
結論是：新鮮海膽、比目魚鰭邊握吃到飽～非常喜歡！但請務必看完內文XD
食彩櫻 日本料理吃到飽
地址：台北市中山區南京東路二段101號地下一樓
（捷運松江南京站8號出口步行2分鐘）
電話：02-25623102、02-25623103
價位：平日午餐599+10% / 晚餐799+10% / 周末例假日午晚餐799+10%
營業時間：午餐11:30-14:00、晚餐17:30-22:00（好像有休息日忘了問哪天）
現在皆8折優惠！晚餐含服務費$703
老闆沒有說何時截止，想知道還有無優惠可以直撥去問
用餐201301
▲若這間日本料理吃到飽開在我家附近，光看外面的裝潢，加上晚餐要價799+10%
我是絕對沒那個膽子踏入的……在此感謝先烈們
▲進了玻璃門後順著樓梯走下去，牆壁上的餐廳名子已經不在
食彩櫻的空間裝潢應該是延續之前餐廳的原貌吧？
▲地下一樓整間食彩櫻的室內空間動線
左邊用餐區、中間圓柱是冷盤、沙拉、水果、漬物等
見圖中圓柱3點鐘方向是握壽司、花壽司、手捲現點現做區
5點鐘方向是烤物、炸物、其他菜餚。
▲這天晚餐的來客量比想像中多。（7點攝）
▲桌子上有零星做好的握壽司可自取，也能直接跟師傅點
兩位師傅相當主動熱情，會一直微笑提醒客人「想吃什麼都可以直接點哦！」
每晃過去一次就聽一次，就怕別人不知道他們能現做 XDDDD
「師傅相當主動」這點，我還沒在其他日本料理吃到飽餐廳遇過，推服務態度！
▲這是我這天坐的位置～這裡的圓桌有點半包廂，旁邊有屏風檔
三五好友在這吃飯就不會遇到被隔壁桌影響這回事。
燈光也較方桌區來得明亮
▲這是另一個世界……完全被玻璃牆隔住的獨立空間
我是特別走到餐廳最裡面來拍的，同學會謝師宴可以辦在這～約30人可坐吧
烤物、炸物、煮物區
▲紅紅的是因為店家有用紅外線燈照著保溫，顏色改不回來，將就看囉～
網路上的食記說這邊食物會放冷
我自己是認為用紅外線燈已經算是滿有誠意～起碼我拿回去吃的炸地瓜還略溫
▲炸茄子、紫蘇（？）南瓜、地瓜、香菇等……
茄子等是我的雷，因此只吃了地瓜
地瓜拿回來先吃了一口就放著，嗯～挺甜的，脆皮也好吃，先吃其他的東西
有些炸物冷了會臭或很油，但炸地瓜放涼後再回去吃，外面的脆皮也不會油膩噁心
我的胃對於不好的油很敏感，油用得不好吃一陣子後胃酸會被逼出來，
這裡的炸物真的不錯～
▲烤魚下巴、秋刀魚、鯖魚等等～～
▲炸春捲、和風炸雞（雞腿肉）、炸豬排、可樂餅、天婦羅、炸蝦天婦羅等
有些沒拍到是因為沒了，但後來有補也沒拍
▲烤小卷、雞翅、烤蝦，還有其他忘記的（非主力戰場所以記性不好）
熟食區
▲再來是熟食區，有蒸籠但我沒看裡面是啥～～
▲有炒飯、其他中式菜餚約3～4樣，非主力戰場所以沒拍
冷盤、漬物區
我今天的目標就是鎖定握壽司了對不起> <
▲好像是煙燻鮭魚？沒什麼煙燻味，但佐檸檬也清爽啦
▲特製沙拉……沒吃（馬的妳到底來幹麼！）
▲紫菜醋（漬物）
▲秋葵金針菇
其實漬物有滿多種的，但這邊我要拍時已經都拿光哩～沒有補所以也沒拍到
▲生菜沙拉我沒拿～～～生菜就這盤而已XD
▲水果種類比較多～蘋果西瓜芭樂蓮霧
握壽司區（重點來了！）
▲冰櫃裡的時才看起來都很漂亮新鮮的感覺～～～
▲桌子上有豆皮壽司，好像完全沒有人拿
▲海苔壽司、酪梨壽司、花壽司……我不愛這種卷壽司所以沒吃
▲桌上已做好的握壽司擺盤
每片魚肉的厚度都很有誠意，醋飯握得我認為剛好啦～不會太緊也不會太鬆XD
醋飯微甜都挺彈牙，粒粒分明的口感，不會粉粉黏黏，那醋酸味適中
一些吃到飽握壽司或平價握壽司會吃到的怪味（可能醋飯沒處理好）
這裡的醋飯滋味我個人認為很完美～我喜歡～～非常好入口，好吃，
這裡的握壽司品質可媲美我吃過的其他貴鬆鬆握壽司！
能感覺得到師傅在這部份有用心，沒因吃到飽就給你亂來。
▲這是我的第一盤，鮪魚握、鰻魚握、鮭魚握等
比目魚鰭邊握直接上三顆！！
比目魚緣側一定要加上少許的海鹽～～真正的精氣神才會炸滿你的味蕾！
跟服務生要了點鹽巴，一般鹽還是有些不夠滋味
但也是非常好吃啦！！！
▲食彩櫻的握壽司太有誠意了！！！！
最近鮪魚很貴，近期內吃的所有壽司跟海鮮蓋飯、Buffet，都不太給鮪魚甚至沒有……
有鮪魚的品質也不好，可能是漁獲量的關係吧～～我愛吃，卻吃不到
食彩櫻給你一大片鮪魚肉「包」住醋飯，吃下去口感好、甜也不腥～真的新鮮～～～
幾乎所有的壽司，醋飯都一小塊，蓋上又長又厚的魚肉，根本感人！！！
比目魚緣側握更是超奶超好吃～～～～
有些瓦斯槍灸烤過會有瓦斯氣味，這裡的完全不會
灸烤鮭魚也快到入口即化的口感啦。
▲綜合生魚片
不想吃飯，這裡也可單點生魚片隨你吃到吐
軟絲、海鱺、花枝（？）鮪魚、鮭魚都很新鮮好吃～～～
絕對可以媲美單點的中價位日式餐廳。
▲鮪魚真的很美吧
▲軟絲也甜～～品質很棒
▲雞翅肉硬很乾，不好吃～～希望可以改善
烤小卷味道還不錯，烤蝦比較沒有烤的香氣XD，炸蝦天婦羅還行
▲豬排裡面包洋蔥（我的雷）所以不要問我心得，豬排本身也很硬
外皮又厚又硬真的很難入食。希望可以改善～
▲這裡的和風炸雞是用雞腿肉，挺香，沒有很鮮嫩，但算多汁
如果別間餐廳好吃出名的和風炸雞是100分的話，這裡也有80分！
▲烤雞腿肉雖不起眼，到是挺好吃的～～肉質鮮嫩
▲黃色那東西很像玉子裡面放蔥花海鮮這樣……我討厭蔥花啦
玉子就讓它安安份份的做個甜甜的玉子不是很好嗎？為啥要放蔥花……
把裡面的餡都挑開的話，這個玉子的口感跟滋味我覺得都是我喜歡的！
▲同行者點的手卷，有海膽跟鮭魚卵～～～我沒吃
因為我的胃裝不下太多飯……（當天喀了好幾支的湯姆神快顯靈聊點心得吧！）
▲哪裡有700元的海膽手捲或握壽司吃到飽？
還做這麼精緻？還不苦不腥好吃的？？？？
沒有！真的沒有了！
海膽也是我此行的主要戰力之一
但是我不要飯，怎麼辦哩？
▲師傅就包在海苔裡直接給我啦哈哈哈哈～～海膽這樣吃超享受！
不用硬吃討人厭蔥花跟白飯，真是貼心哪！！
▲海膽化得很快，入手後請趕快把它吃光。
結果雖說是主戰力……可惡，悲劇了，另一主戰力比目魚緣側握吃了10顆好撐……
乾～～結果海膽也才吃兩卷
「哈哈哈你看看妳！！！」
「……」
聽說有牛排！！但非自助～～直接跟服務生點，就會幫你送來了
▲老闆說是沙朗牛排，我吃起來感覺是也差不多（油花口感跟味道）
只是我們4人各一份，切的厚薄度都不同，我吃到比較薄。
▲各位～～誠意！！誠意啊！！看到沒有～～～這牛排的肌理紋路
是真的給你一人一塊沙朗牛排，不是便宜的重組肉或部位
不像其他buffet給你薄薄一片
我還滿常去居酒屋或串烤店吃飯，這種等級的牛排份量再多些，
一道要價都約480～680元
愛吃沙朗牛排的人，在這裡就算其他都不吃，花700吃沙朗牛排吃到爽～也都賺到！
食彩櫻真的很敢給
我這塊比較薄，鮮嫩多汁，口感偏柔軟，油筋比例不高、都好入口，好吃。
聽聞食彩櫻有壽喜燒，所以跟服務生點了一鍋四人份的～
▲但老闆說～沒壽喜燒，只有火鍋！！XD
還是煮好再送上來的～～期間老闆娘過來有問要不要火，我們說不用
應該是可以選擇要瓦斯爐加熱或不要。
▲有豐富的菇類、白菜、肉片，以及兩隻明蝦跟螃蟹
▲明蝦可能煮久肉質老了，但重點還是～～～～有誠意啊～～～～～～
在饗食，白蝦再怎麼吃你吃得到明蝦嗎！這鍋也是隨你點啦！！
▲蝦肉豐富～～吃得很開心
▲中間的紫菜醋……喝起來是醋飲帶有紫菜的特殊味道
好像還有薑……又酸又鹹又有我怕的薑味，很特別，不難吃（我愛紫菜）
烤物我吃得不多，魚類就烤鯖魚（我愛吃嘛），肉質老，但是吃起來甜～～
又是三貫比目魚緣側握～～
甜點飲料區
▲食彩櫻的甜點是一堆蛋糕（FIFI說她之前中午來吃種類更多元）
都是老闆娘（日本人）自己做的，因為老闆娘以前本來就是做蛋糕出身
不過我不是甜食人，又吃很飽
加上這裡隨便一片蛋糕都是巨無霸size（蛋糕體本身就很高Orz）
所以沒有很大興趣也未涉獵～～我連明治冰淇淋都沒吃～～
這裡的飲品只有烏龍茶、咖啡、水、碳酸氣泡飲料
沒有果汁…………
嗯，各拿了一罐雪碧與葡萄芬達，就當來喝沒有酒味的檸檬沙瓦跟葡萄沙瓦吧XD
一路以來怕撐胃，能不吃白飯就不吃！
結果汽水喝兩瓶是殺小……
坐旁邊的FIFI說「欸～我上次看過廁所，很華麗唷！」
我就去看一下惹
▲還真的跟以前乾淨美觀出名的衣蝶廁所有拼欸，根本潮爆！
▲我也好想在我房間掛這種燈～～
每間廁所馬桶的正上方也都有一盞，還有兩面很大的落地鏡子，真的華麗又舒服
應該也是之前餐廳留下的。
總結心得：
我太喜歡吃日本料理，常一個人想吃就跑去吃，大大小小都吃過～～
知名的永和HANA就在我家旁邊真是傷荷包Orz
一套握壽司加個什麼烤物就6、7百了
頂多組合裡就海膽、比目魚緣側比較高價的也只有小小一個XD
饗食天堂則根本我家廚房，有時候好想吃生魚片，就一人殺到饗食吃下午茶
我去饗食有時候會很不爽
因為食材種類多卻道道不怎樣
去現煮區丟號碼牌，送來的牛小排難咬又不好吃，其他主餐更別說了
自助區有時候根本連牛排都不提供，只有豬排～～
港式料理、炸物、什麼都有一些，什麼都吃起來沒味道
所以去那裡我能吃的也只有生魚片跟狂喝果汁XD
Buffet我推沾美，喜歡沾美的原因
就是因為它種類雖然不多，但幾乎樣樣都好吃，沒特好吃的，入口也不後悔
我喜歡菜色種類不多，但大部分都好吃的吃到飽～～
我很喜歡吃比目魚緣側握～～～～
愛吃到坊間一貫40～80元，當吃到飽在點
我很愛吃海膽，但大多一定要配飯，價位也都在80～150
我常在吃、常在點，所以我知道這些食材的價位
之前的海膽吃到飽要價破千都肯衝，就是因為海膽貴。
因此看到有人拿饗食比食彩櫻，我覺得不太公平
饗食沒有無限量供應海膽跟比目魚緣側，就連限量提供也沒有
為什麼？成本問題
自助區放的全是雜魚，那些東西不去饗食，一樣的錢都能在外面吃到飽
重點是饗食的雜魚還不怎麼好吃（有些都是工讀生在弄的，能有多用心？）
也很久沒在饗食碰到想吃的鮪魚了～
說穿了就是讓人花錢，滿足有很多選擇的心理
食彩櫻提供比目魚緣側握、海膽手捲，
以及各式日本料理店都會準備的主要魚肉食材
不用提醒飯放少一點，笑容滿臉的師傅就全都給你肉大片飯小顆的握壽司
海膽不要飯，海苔包給你直接吃
沙朗牛排貨真價實，6～7分熟剛剛好
要多少有多少，重點是品質絕對有中價位日本料理的水準
握壽司大多現做，不會隨便給你亂捏很醜
以我今天吃到的所有食材來說，在外面絕對要1200以上～～
我是一個給我選擇再多，我會吃的永遠都是那幾樣的人
而且不巧我愛吃的價位都很高……
所以我覺得食彩櫻晚餐799+10%再打8折＝703元
我愛吃的東西可以吃到飽～這價位很划算！服務又好～～
但是！如果你～～～～～～～
不喜歡或不常吃生食……那你吃不出食彩櫻食材的新鮮與成本
不喜歡或不常吃握壽司手捲……那你吃不出食彩櫻師傅的用心與價值
不喜歡或不常吃牛肉類……那你不懂牛肉的等級，吃不出這裡的沙朗牛排用得好
不喜歡或不常吃或不懂吃比目魚緣側跟海膽……
而且！如果你～～～～～～～
喜灣炸物……這裡的炸物不多
但一般日式炸物、蔬菜炸物這裡都有……饗食也就多薯條跟雞塊或低價炸物
喜歡各式各樣的飲料……這裡的飲料選擇少到爆
連果汁都沒有～不然也起碼有可爾必思吧？不得不說實在悲劇，但烏龍茶還算好喝。
喜歡各式各樣的甜點冰品……只有老闆娘自己做的蛋糕布丁跟明治冰淇淋
那你一定會覺得這間是大爛店！吃完說不定會報警！
所以我會把食彩櫻推薦給：
對日本料理有很大的愛，且愛吃的東西跟我一樣者。
要拿它跟饗食與其它buffet比還是能比
食材種類這種很明顯的東西～幹麼不能比？對吧？
但我只能說兩者型態且提供的市場，完全不同
食彩櫻嚴格來說是「日本料理放題」，不是「自助餐廳」
如果拿它跟一般日本料理餐廳比，我覺得比較公平
就像我們會拿吃到飽麻辣鍋店比較單點麻辣鍋店同樣的東西c/p值
卻不會拿吃到飽麻辣鍋店，去比吃到飽燒肉店附火鍋
然後嫌吃到飽麻辣鍋店沒有燒肉。
再來談缺點：
回到原價問題
食彩櫻晚餐原價799+10%＝879
常吃中價位日本料理的人應該對這價位沒有太大的感覺XD
但常吃平價日本料理的人……這價位即使有高品質，
也變得沒吸引力了，可惜～
對我而言食彩櫻物有所值，無論服務跟品質都比三燔好多了……
三燔還沒烤物炸物呢，純握壽司算下來也要800多塊錢。
而食彩櫻$703可以吃到的話，原價就不吸引人了
希望老闆以後都開這價格（但客人越多會不會反而越快被吃倒啊哈XD）
平日中餐599+10%＝659
好划算喔！？？？？？
但是很抱歉，海膽、比目魚緣側握等～平日中餐統統不提供
老闆說牛排還是會有，可是這些食材都沒有的話，中餐價格很不划算
希望老闆可以改變項目……
中餐價位比較便宜是要吸引客群吧，
那沒有吸引人的食材，再便宜都沒有意義呀
補菜問題
握壽司、手捲、生魚片當然是取之不盡～
不過呢，烤物炸物漬物等空了以後，感覺食彩櫻不會主動補菜
還好客人反應後，就會補了。
可能是店家成本考量吧，覺得客人沒反應想吃，就不要多做
不然為了補滿盤子……但大家也沒有要拿的意思，也是浪費
總之，這次去品嚐了食彩櫻的餐點，有看到誠意！！能體諒創業維艱
所以補盤的狀況我不介意～畢竟反應了就會補，也算盡了隨你吃的義務啦
飽板上有人滅火，卻有人私信推薦我一定要去
本來我還想……如果普普或限制一堆
（通常有海膽跟比目魚緣側吃到飽都有限制）
我一定要罵翻那些推薦的人～～～
嗯～～所以～～謝謝推薦這間店的人～～我吃得很開心
食彩櫻真的值得推薦！
但去之前請務必先看完我以上的建議，沒看踩雷活該=3=
--
二
口尤 曰 忄夬 ˙˙
才安 小 王ｙ王 疋 曰 白勺 彳巠 ˙●
部 耳又 才疌 ˙˙
●˙
http://aova.pixnet.net
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 175.182.110.59
推
01/11 07:34, , 1F
01/11 07:34, 1F
咦咦XD
推
01/11 08:08, , 2F
01/11 08:08, 2F
→
01/11 08:38, , 3F
01/11 08:38, 3F
推
01/11 08:44, , 4F
01/11 08:44, 4F
推
01/11 09:01, , 5F
01/11 09:01, 5F
推
01/11 09:03, , 6F
01/11 09:03, 6F
推
01/11 09:13, , 7F
01/11 09:13, 7F
推
01/11 09:17, , 8F
01/11 09:17, 8F
推
01/11 09:21, , 9F
01/11 09:21, 9F
→
01/11 09:27, , 10F
01/11 09:27, 10F
→
01/11 09:27, , 11F
01/11 09:27, 11F
我的意思其實還包含了因果問題
你不愛吃就不會常吃，
不常吃你就不會知道好壞差別，因為不想瞭解
所以我才會說「不喜歡或不常吃」就不會懂。
當年我覺得生魚片很噁心時，被帶去花蓮湘壽司（很多人推薦）
看隔壁滿滿一碗生魚片蓋飯再看菜單要價一百多塊真貴…
開始覺得生魚片好吃時，從爭鮮入門，覺得爭鮮一盤30元好好吃
不懂為什麼大家都嫌爭鮮爛
當時覺得爭鮮就很好吃的我，你覺得我能吃出30塊跟300塊的不同嗎？
還真的不行，只要有便宜的生魚片對我來說就是「好」，高價一點就是「貴」
我無意要酸「覺得這家不好吃」的人
我是一個月花一萬塊在吃日本料理（吃到飽又是另外的預算額度，朋友都知道）
吃了兩年才概約分得出好不好
這是我個人一路走來的心得，所以我才會有「不常或不愛，會不懂」的感受
不只吃，任何事物都是一樣……
仍然可以嫌我說話機車又武斷，但我的人生經歷就是讓我這樣想。
而且我針對的是生食與握壽司部份，他家的食材都是我愛吃也做過功課的
其他我也不敢這麼講。
推
01/11 09:48, , 12F
01/11 09:48, 12F
推
01/11 10:09, , 13F
01/11 10:09, 13F
推
01/11 10:49, , 14F
01/11 10:49, 14F
推
01/11 11:29, , 15F
01/11 11:29, 15F
推
01/11 11:33, , 16F
01/11 11:33, 16F
推
01/11 11:45, , 17F
01/11 11:45, 17F
推
01/11 12:12, , 18F
01/11 12:12, 18F
→
01/11 12:13, , 19F
01/11 12:13, 19F
推
01/11 12:21, , 20F
01/11 12:21, 20F
樓上這位衝了三次！！
推
01/11 12:26, , 21F
01/11 12:26, 21F
→
01/11 12:27, , 22F
01/11 12:27, 22F
推
01/11 12:35, , 23F
01/11 12:35, 23F
推
01/11 12:54, , 24F
01/11 12:54, 24F
像我就完全吃不懂紅甘XD
推
01/11 12:59, , 25F
01/11 12:59, 25F
→
01/11 13:00, , 26F
01/11 13:00, 26F
→
01/11 13:01, , 27F
01/11 13:01, 27F
→
01/11 13:01, , 28F
01/11 13:01, 28F
推
01/11 14:42, , 29F
01/11 14:42, 29F
害我來這裡噴錢～～都怪妳XD
推
01/11 15:20, , 30F
01/11 15:20, 30F
推
01/11 15:53, , 31F
01/11 15:53, 31F
推
01/11 16:08, , 32F
01/11 16:08, 32F
→
01/11 16:09, , 33F
01/11 16:09, 33F
你是對的～GO！！
還有 86 則推文
還有 6 段內文
推
01/12 00:25, , 120F
01/12 00:25, 120F
→
01/12 00:26, , 121F
01/12 00:26, 121F
推
01/12 00:28, , 122F
01/12 00:28, 122F
推
01/12 00:28, , 123F
01/12 00:28, 123F
噓
01/12 00:28, , 124F
01/12 00:28, 124F
推
01/12 00:30, , 125F
01/12 00:30, 125F
→
01/12 00:36, , 126F
01/12 00:36, 126F
→
01/12 00:47, , 127F
01/12 00:47, 127F
→
01/12 00:49, , 128F
01/12 00:49, 128F
推
01/12 00:57, , 129F
01/12 00:57, 129F
推
01/12 00:58, , 130F
01/12 00:58, 130F
推
01/12 01:14, , 131F
01/12 01:14, 131F
→
01/12 01:15, , 132F
01/12 01:15, 132F
推
01/12 01:18, , 133F
01/12 01:18, 133F
→
01/12 01:19, , 134F
01/12 01:19, 134F
推
01/12 01:19, , 135F
01/12 01:19, 135F
→
01/12 01:20, , 136F
01/12 01:20, 136F
→
01/12 01:20, , 137F
01/12 01:20, 137F
推
01/12 01:22, , 138F
01/12 01:22, 138F
→
01/12 01:22, , 139F
01/12 01:22, 139F
→
01/12 01:29, , 140F
01/12 01:29, 140F
→
01/12 01:30, , 141F
01/12 01:30, 141F
→
01/12 02:02, , 142F
01/12 02:02, 142F
推
01/12 03:48, , 143F
01/12 03:48, 143F
推
01/12 05:35, , 144F
01/12 05:35, 144F
推
01/12 06:45, , 145F
01/12 06:45, 145F
推
01/12 09:45, , 146F
01/12 09:45, 146F
→
01/12 13:21, , 147F
01/12 13:21, 147F
推
01/12 14:13, , 148F
01/12 14:13, 148F
推
01/12 14:17, , 149F
01/12 14:17, 149F
→
01/12 14:18, , 150F
01/12 14:18, 150F
→
01/12 14:44, , 151F
01/12 14:44, 151F
推
01/12 15:21, , 152F
01/12 15:21, 152F
→
01/12 15:22, , 153F
01/12 15:22, 153F
→
01/12 15:47, , 154F
01/12 15:47, 154F
推
01/12 15:54, , 155F
01/12 15:54, 155F
推
01/12 19:21, , 156F
01/12 19:21, 156F
推
01/12 20:22, , 157F
01/12 20:22, 157F
噓
01/12 21:04, , 158F
01/12 21:04, 158F
推
01/14 01:47, , 159F
01/14 01:47, 159F
討論串 (同標題文章)
EatToDie 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章