[食記] 台北- 君悅飯店凱菲屋

看板EatToDie (吃到飽)作者keroromoa (傻傻)時間12年前 (2013/05/25 15:27)推噓0(0推 0噓 5→)

留言5則, 3人參與討論串9/12 (看更多)

　────────────────────────────────────── 　　餐廳名稱：君悅飯店凱菲屋　　消費日期：　 2013 年 5 月　　地　　址：台北市信義區松壽路2號1樓　　電　　話：02-2720-1230 　　價　　位：平日早餐900+10% 午餐1100+10% 晚餐1300+10% 假日全天1300+10% 　　營業時間：平日早餐6:30-10:30 平日午餐11:30-14:00 平日晚餐18:00-21:30 假日全天11:30-14:00 18:00-21:30 　　可否刷卡：可以　　優惠資訊：5/31前於凱菲屋粉絲團領取優惠，　　　　　　　即可享平日全天760元，假日全天960元（皆已含服務費）　　　　　　　優惠使用方式請見粉絲團說明　────────────────────────────────────── 三年前吃凱菲屋，印象中是有許多道地多國料理，但單一品項種類不多食材品質極高且精緻，但價格也不親民的店，算是我這輩子吃過最高級的buffet之一（其實我除了凱菲屋以外吃過的buffet都是600~800元等級，像亞廬，饗食天堂，上闔屋，泰市場等等）這次凱菲屋祭出不到六折的優惠價，二話不說自然要把握住XD 凱菲屋總共分成七個區域，分別是現打果汁吧，海鮮吧，冷盤區，開胃菜區，亞洲美食區，燒烤區和甜點吧現打果汁吧是凱菲屋的招牌之一，凱菲屋的現打果汁幾乎都混合兩種蔬果以上（番茄汁除外），小弟嚐了芭樂香柚汁和西瓜蔓越莓汁，散發在嘴裡的只有一種味道，但可以感覺到這味道是融合了芭樂跟葡萄柚，西瓜跟蔓越莓而不是兩種味道相互競爭同時出現另外喝下去的感覺就和吃新鮮水果一樣，尤其是甜味，普通吃到飽有加水稀釋的果汁自然是完全比不上。 http://ppt.cc/uYys 芭樂香柚汁和海鮮吧鮪魚／鯛魚／章魚生魚片，煙燻鮭魚，生蠔，牛蟹，左上那一小盤是鮪魚＆蕃茄佐鮮奶油吃過凱菲屋的鮪魚讓我對入口即化有了新的解釋，鮪魚一進嘴巴就完全化開，表面的油脂讓鮪魚迅速的滑進喉嚨裡，這種入口即化的感覺是800元等級的buffet完全比不上的。鯛魚就沒有像鮪魚有這麼強烈的感覺，鯛魚和章魚略有嚼勁但也很容易就吞下去，一吃進嘴裡就能感覺到它的新鮮度。煙燻鮭魚相當大方，每片都切很大，品質也很優。生蠔雖然小顆，但完全沒有腥味，也是入口即化，凱菲屋徹底詮釋生蠔不是大顆就好。牛蟹就是比較弱的地方了，凱菲屋的牛蟹較小隻，所以肚子裡的蟹黃和肉不多，而每隻蟹腳吃起來也像雞肋一樣。鮪魚跟鮮奶油異常對味，鮮奶油的存在讓鮪魚吃起來非常爽口，掩蓋了它的油膩感。 http://ppt.cc/i2K2 開胃菜區：醉香菇，皮蛋雞肉捲，蒜苗牛筋，川味肉片，香酥香魚，時令青菜醉香菇和皮蛋雞肉捲非常有創意，其他四道就沒有特別驚豔的地方，但仍非常好吃由於不是醉雞而是醉香菇，所以吃起來很爽口不會膩皮蛋和雞肉很對味，不會有突兀的感覺。 http://ppt.cc/HrBI 西瓜蔓越莓汁和冷盤區麵包，各式乳酪，火腿，豬肉派，豬肉醬，鮮蝦酪梨盅冷盤區有許多歐式地中海的特色料理，是凱菲屋的招牌之一，能夠展現道地異國料理的區域，但有些食物可能會無法讓台灣人的口感適應例如乳酪我就只覺得布尼乳酪（麵包左邊那小塊位於盤子中央）很對我味，其他兩種乳酪對我來說就略為偏鹹，而豬肉醬和豬肉派也會讓偏好台式口味的饕客不習慣。火腿的作法能夠品嚐到其原味，品質也是高水準。鮮蝦酪梨盅也富有特色，吃不慣沙拉可嘗試吃這一道，鮮蝦，酪梨和生菜的味道完美融合在一起。 http://ppt.cc/p1xp 亞洲料理區：左上為肝連麻辣燙，右上為金銀帶子粥紅油抄手，蒜泥蒸日月貝，海南雞，蜜汁叉燒，醉豬肉，蟹黃豬肉燒賣，生蠔蝦仁蛋煎，花枝煎餃金銀帶子粥非常大方，小小一碗裡面至少有15顆干貝。蟹黃豬肉燒賣從外表看就知道不是水貨，裡面的豬肉相當扎實，完全不是由一大堆麵粉濫竽充數。生蠔蝦仁蛋煎則差強人意，裡面的餡料味道不足，芶芡也沒什麼鹹味。其他料理一樣，很好吃但也沒有特別驚豔之處。 http://ppt.cc/U4OZ 貽貝湯和燒烤區：左邊為焗烤蕃茄牛肉餡，洋芋泥，炸薯條，酥炸魚佐塔塔醬，紅酒燉羊肉右邊為凱菲屋法國美食節（5/15~6/14）的限定料理：普羅旺斯烤鯛魚，燉牛肉，諾曼地貽貝，法蘭德斯啤酒燴牛肉，黃芥末里肌，法式羊排焗烤蕃茄牛肉餡非常有特色，經過焗烤後蕃茄變得相當軟嫩，和牛肉餡搭配在一起相當爽口，可以解除牛肉的油膩感。燉羊肉，燉牛肉和燴牛肉則處理的非常好，肉軟嫩中略帶嚼勁，骨肉非常容易分離搭配紫甘藍嘗試會有另一番風味。法式羊排和黃芥末里肌的肉就稍嫌老了些。烤鯛魚的細小魚刺相當多，個人覺得味道再重一點會更好。酥炸魚，洋芋泥，炸薯條和貽貝表現普普。 http://ppt.cc/Mb1h 甜點吧：水果表現普普。不過甜點非常強大，也是凱菲屋的招牌之一，10種以上的甜點都是由師傅精心製作，小巧玲瓏，相當精緻的甜點為整個晚餐做了完美的Ending。蛋糕口感綿密，甜而不膩，如果沒有吃飽的話，真的覺得吃幾個都沒有問題。冰淇淋就有點敗筆了，凱菲屋提供7種口味的莫凡彼，但冰非常的硬 Buffet因為要維持冰的最佳品質所以會略為難挖，但凱菲屋的冰櫃一看竟然超過-30度除了冰硬的跟石頭一樣的石頭燒烤以外，我還沒有費像這次這麼大的力氣來挖冰... 服務：飯店的服務真的沒什麼能挑剔的，唯一可能可以挑的就是桌子有點小，三人坐一桌可能會有點擠。總結：凱菲屋的品質並沒有因不到六折的價格而下降，種類少品質高仍然是凱菲屋的特色只是可能平常太容易吃到亞洲料理了，所以感覺凱菲屋的亞洲料理並沒有說特別驚豔。不過能夠以760吃到這麼頂級的料理真的物超所值，用760來享受超過1000元價值的料理，現在不去更待何時？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.171.221.131 ※ 編輯: keroromoa 來自: 1.171.221.131 (05/25 15:28)

[食記] 台北- 君悅飯店 凱菲屋

[食記] 台北- 君悅飯店凱菲屋