Re: [食記] 台北- 君悅飯店凱菲屋

看板EatToDie (吃到飽)作者logen (立派なヲタキスト)時間12年前 (2013/05/28 17:25)推噓16(16推 0噓 20→)

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※ 引述《keroromoa (傻傻)》之銘言： : 鮪魚／鯛魚／章魚生魚片，煙燻鮭魚，生蠔，牛蟹， : 左上那一小盤是鮪魚＆蕃茄佐鮮奶油 : 吃過凱菲屋的鮪魚讓我對入口即化有了新的解釋， : 鮪魚一進嘴巴就完全化開，表面的油脂讓鮪魚迅速的滑進喉嚨裡，真的很怪我吃到的和你吃到的完全不同我吃到的鮪魚就是普通水煮的口感 : 煙燻鮭魚相當大方，每片都切很大，品質也很優。 : 生蠔雖然小顆，但完全沒有腥味，也是入口即化，這不能用小顆來形容了白色肚子的部分沒有一個比5圓硬幣大比我去市場買一斤130的牡蠣還悲慘的口感更不用說腥味還是依舊 : 凱菲屋徹底詮釋生蠔不是大顆就好。生蠔不是大顆就好但是小也沒比較優，那我寧可大至少還吃的到蠔肉 : 開胃菜區：醉香菇，皮蛋雞肉捲，蒜苗牛筋，川味肉片，香酥香魚，時令青菜 : 醉香菇和皮蛋雞肉捲非常有創意，其他四道就沒有特別驚豔的地方，但仍非常好吃 : 由於不是醉雞而是醉香菇，所以吃起來很爽口不會膩 : 皮蛋和雞肉很對味，不會有突兀的感覺。不知道為什麼好好的中菜可以炒到那麼難吃譬如說明明是高檔的蔬菜大豆苗就可以炒到吃起來像回鍋加熱過N次的口感炒個牛肉絲也老的很 : http://ppt.cc/HrBI : 西瓜蔓越莓汁和冷盤區 : 麵包，各式乳酪，火腿，豬肉派，豬肉醬，鮮蝦酪梨盅 : 冷盤區有許多歐式地中海的特色料理，是凱菲屋的招牌之一， : 能夠展現道地異國料理的區域，但有些食物可能會無法讓台灣人的口感適應 : 例如乳酪我就只覺得布尼乳酪（麵包左邊那小塊位於盤子中央）很對我味， : 其他兩種乳酪對我來說就略為偏鹹， : 而豬肉醬和豬肉派也會讓偏好台式口味的饕客不習慣。 : 火腿的作法能夠品嚐到其原味，品質也是高水準。 : 鮮蝦酪梨盅也富有特色，吃不慣沙拉可嘗試吃這一道， : 鮮蝦，酪梨和生菜的味道完美融合在一起。冷盤區的菜很怪先不要說種類很虛馬鈴薯沙拉?蔬菜棒?油泡彩椒?白煮蛋? 幾乎各BUFF都會有的凱薩沙拉偏偏他沒有也找不到凱薩醬，要自己調都沒法子 : http://ppt.cc/p1xp : 亞洲料理區： : 左上為肝連麻辣燙，右上為金銀帶子粥 : 紅油抄手，蒜泥蒸日月貝，海南雞，蜜汁叉燒，醉豬肉，蟹黃豬肉燒賣， : 生蠔蝦仁蛋煎，花枝煎餃 : 金銀帶子粥非常大方，小小一碗裡面至少有15顆干貝。我找不到什麼帶子粥只有海鮮粥裡面有帶子而且不超過3顆粥是固定供應的我不知道為什麼我們好像在不同世界? : http://ppt.cc/U4OZ : 貽貝湯和燒烤區： : 左邊為焗烤蕃茄牛肉餡，洋芋泥，炸薯條，酥炸魚佐塔塔醬，紅酒燉羊肉 : 右邊為凱菲屋法國美食節（5/15~6/14）的限定料理： : 普羅旺斯烤鯛魚，燉牛肉，諾曼地貽貝，法蘭德斯啤酒燴牛肉，黃芥末里肌，法式羊排 : 焗烤蕃茄牛肉餡非常有特色，經過焗烤後蕃茄變得相當軟嫩， : 和牛肉餡搭配在一起相當爽口，可以解除牛肉的油膩感。 : 燉羊肉，燉牛肉和燴牛肉則處理的非常好，肉軟嫩中略帶嚼勁，骨肉非常容易分離 : 搭配紫甘藍嘗試會有另一番風味。 : 法式羊排和黃芥末里肌的肉就稍嫌老了些。 : 烤鯛魚的細小魚刺相當多，個人覺得味道再重一點會更好。 : 酥炸魚，洋芋泥，炸薯條和貽貝表現普普。 : http://ppt.cc/Mb1h 西式餐飲超級難吃洋芋泥就分兩鍋算兩道菜比較硬的和比較軟的 (WTF?) 只有烤火腿想吃個烤牛肉都沒只有水煮牛肉他說是燉牛肉但是清燉然後肉又老的咬不動.. : 甜點吧： : 水果表現普普。 : 不過甜點非常強大，也是凱菲屋的招牌之一，10種以上的甜點都是由師傅精心製作， : 小巧玲瓏，相當精緻的甜點為整個晚餐做了完美的Ending。 : 蛋糕口感綿密，甜而不膩，如果沒有吃飽的話，真的覺得吃幾個都沒有問題。完全不好吃的甜點量比不上12廚的大軍質比不上壹咖啡或是老爺 : 冰淇淋就有點敗筆了，凱菲屋提供7種口味的莫凡彼，但冰非常的硬 : Buffet因為要維持冰的最佳品質所以會略為難挖，但凱菲屋的冰櫃一看竟然超過-30度 : 除了冰硬的跟石頭一樣的石頭燒烤以外，我還沒有費像這次這麼大的力氣來挖冰... 冰的問題是乾把剩的底部的刮起來湊一桶的那種乾到沒水分裡面居然有冰晶.. : 服務： : 飯店的服務真的沒什麼能挑剔的，唯一可能可以挑的就是桌子有點小， : 三人坐一桌可能會有點擠。服務是一般飯店水準每桌幫你加的水都是拿統一"多喝水"寶特瓶感覺有點怪怪的比不上高極礦泉水質感，那就乾脆用漂亮的水瓶就好嘛 : 總結： : 凱菲屋的品質並沒有因不到六折的價格而下降，種類少品質高仍然是凱菲屋的特色 : 只是可能平常太容易吃到亞洲料理了，所以感覺凱菲屋的亞洲料理並沒有說特別驚豔。 : 不過能夠以760吃到這麼頂級的料理真的物超所值， : 用760來享受超過1000元價值的料理，現在不去更待何時？被這篇文章生火跑去吃玩超級後悔早知道乾脆加200去吃12廚，有個什麼新加坡美食節至少可以吃吃看特別的東西同價位老爺的BUFF不會讓我感覺找不到東西吃而且食物也美味多了更不用說甜點大勝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.220.88

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cka

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cocoaberry

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cocoaberry

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cocoaberry

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cocoaberry

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cocoaberry

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keroromoa

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keroromoa

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keroromoa

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keroromoa

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keroromoa

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keroromoa

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keroromoa

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logen

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oh5200

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補充一下今天吃的時候台面上甜點有兩道已經沒了等了一陣子回去看也沒意思要補充得我自己去問服務人員請他補提拉米蘇才補上這種要飯的感覺就不太好了提拉米蘇乾乾的懷疑到底有沒泡過咖啡酒? 吃到飽大概也不會弄那麼複雜但是連中間的奶油餡都很少 (不敢指望用馬斯卡彭至少中間要鮮奶油餡吧?) 泡芙的餡麵粉很多不好吃萊姆塔只有看到空位置懶得去問大概也不會補了

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sltsou

05/28 21:23, , 16^F

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PS,無關食物所已沒提的木貼皮天花板有點彭共要掉的感覺廁所鍍金色水龍頭已經因為長期使用磨損剩裡面的塑膠好可憐的裝潢..

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keroromoa

05/28 21:41, , 17^F

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awdzs

05/28 22:16, , 18^F