[食記] [美食亂報][新竹]紅葉餐飲

看板Food (美食板)作者alantong (eagle)時間20年前 (2005/08/30 07:36)推噓4(4推 0噓 1→)

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照片在以下網址, 歡迎蒞臨指教 http://www.wretch.cc/blog/alantong&article_id=2517210 在護城河邊, 一家極不起眼的小店, 每次經過那處, 眼光總被一邊的新橋燒肉或是家竹亭吸引, 直到有次一直想吃新橋, 偏是排了很久都還沒輪到, 在附近閒逛時, 發現怎麼這家小店的生意如此好, 裡頭坐得滿滿的, 反正排不到燒肉, 就姑且一試, 誰知就一試成主顧囉. 忘了第一次點了哪些菜色, 印象最深的是一道叫湖南蛋的菜. 吃過蔥花蛋, 菜餔蛋, 蝦仁蛋的人一定不少, 可是吃過蛋炒蛋的人, 可就不多了吧! 湖南蛋整盤都是蛋, 用蛋和豆豉及一些調味料去炒白煮蛋, 口味有點鹹, 不過口感風味都很特殊, 不妨一試新奇. 不過那時未開始寫 blog, 後來因為較鹹而沒點, 所以沒有照片, 麻煩從文字想像. 其他點了什麼菜已不復記憶, 不過印象最深的, 就是每桌客人都有一道黃褐色, 勾芡後的料理, 後來才知不是糖醋魚片, 就是糖醋肉片. 再次去紅葉時點來一試, 果然不錯, 酸酸甜甜的口感, 加上因勾芡而滑嫩的肉片, 以及一點筍子的酸甜, 常常是為了這道菜才去吃紅葉. 糖醋魚片也不錯, 不過我們比較喜歡吃肉片, 因為覺得魚片較乾. 另外, 蚵仔酥也是點菜率頗高的一道, 不是海鮮料理店, 所以蚵仔並不大顆, 不過沒有腥味, 加上九層塔的香氣, 炸得酥脆的麵衣, 可算是道佳作. 我們還喜歡一道叫脆皮雞, 沒有麵衣, 仍炸得外皮香脆, 因為炸得很透, 所以肉和骨頭容易分離, 但是肉不會乾, 保有雞肉的鮮嫩. 今天的廚師, 不知怎的, 有點兒炸過頭, 平常的顏色更偏金黃, 看來會更誘人. 今天吃的另一道菜餔蛋, 菜餔香, 蛋皮酥, 一點蔥花添香味, 是水準之作. 聽說已開了三十多年. 週一到週五晚上, 常有日本人出沒, 週末假日, 更是一桌桌的家庭聚餐. 價格方面, 小盤多 100 ~ 150 之間, 也有80 或近二百的, 整體而言, 算很便宜. 推薦糖醋肉, 湖南蛋也可嚐新, 其他菜色也可試試, 都有一定的水準. 紅葉餐飲, 文化街 26 號, 就在護城河邊, 由城市之心往新橋燒肉走, 過新橋燒肉, 未到中央路. 電話 (03) 5326419 -- 異國風情, 美食, 小狗, 隨手亂記為記憶保鮮歡迎光臨 J 和 A 的隨手亂記 http://www.wretch.cc/blog/alantong -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.222.72.18