[食記] 崧日本料理中山北路二段

看板Food (美食板)作者winniefreda (winnie)時間20年前 (2005/09/05 07:39)推噓1(1推 0噓 0→)

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推薦餐廳：濱松 (不能算十分推薦) 地址：中山北路二段 mos漢堡旁巷子進去大概是29巷(我忘了抄抱歉) 在大欣飯店旁電話：價位範圍（每人）：點菜式我們兩人花了$1,600 須加一成服務費可刷卡這家店似乎原本在晶華酒店旁邊近溫莎堡理容店不過那邊在裝修現在在一間飯店隔壁...怎都是飯店阿廢話不多說進入正題 ____________ 晚上約六點到進門右邊便是吧台區約容7,8人看著師傅揮舞二樓空間大多為隔間式包廂用布簾擋住視線的那種外桌僅三桌一桌兩人兩桌四人座較大隔間有兩間可容約莫八人滿簡單的佈置感覺上不是以佈置或服務取勝客人多為講日文的菜單也是先上濕紙巾茶水餐具菜單略為瀏覽走的是中價位壽喜鍋一鍋大約 $1,000起跳兩人點了蛋捲 $100 綜合天婦羅 $350 茶碗蒸 $100 綜合壽司 $400 紅味噌湯*2 $100 蝦手卷 $110 鮭魚子手捲 $180 可樂餅 $130 ----------------total=$1,470*1.1=$1,617 蛋捲三塊不小塊滿燙的外皮略焦可想而知並不會過於柔軟多汁旁邊附了浸過醬油的蘿蔔泥這蘿蔔泥不錯外皮甜甜的但是蛋捲本身並不像外皮那麼甜在煎的過程中應該是將一面塗上味淋再煎所以有點斑駁焦色淡淡的味道配上蘿蔔泥會比較好吃鮮蝦手卷內有蘆筍生菜沙拉醬蝦子有點鬆軟但是我沒過敏所以應該新鮮但是品種不好蘆筍鮮脆手卷味道不錯但是海苔有點軟了大概是因為一婁送到二樓的關係吧鮭魚子手捲我吃到最重要那一口就被奪走幸好^^" 魚子飽滿汁液豐富包著一點白飯和生菜呵呵是不錯但是一樣海苔過軟綜合天婦羅炸成鵝黃色看來滿好吃的邊邊附上蘿蔔泥+薑末有兩隻蝦茄子花枝一片南瓜青椒份量不大且有點油配上蘿蔔泥薑末醬油剛剛好但是這個蝦子跟剛剛手捲的相比好多了肉質有彈性而且甜甜的其他的青菜恩青菜... 綜合壽司六個黃瓜捲七個生魚握壽司上桌沒有芥末因為已經包在壽司中間了魚料鮮度算可以但是為什麼我覺得有點乾乾的感覺呢難道是師傅的手溫太高了嗎??? 握壽司的飯與魚料包的滿緊的翻過來都不會掉可是這樣壽司飯就顯的過黏醋飯太軟了鮪魚紅肉有筋蝦子就跟手捲的一樣不過鮭魚很甜難怪用了兩個部位原來是自信之作阿紅(魚甘)也兩塊新鮮但是綿了點黃瓜脆捲中加有白芝麻與芥末味道不錯芥末用量適度而不嗆口剛剛好可樂餅炸成深金黃色橢圓狀大約等於中間三指併攏大小下墊高麗菜絲小黃瓜豆苗旁邊一坨塔塔醬跟蕃茄片一碟略稀的豬排醬麵包粉皮很酥而不厚混合三色蔬菜和絞肉的鬆軟綿密薯泥很好吃帶有淡淡的黑胡椒香味不過鹹應該有加牛奶這一道一致評為今日最佳表現茶碗蒸很燙很燙點綴幾支柳松菇和...荷蘭豆^^" 好像布丁的口感很水嫩沒什麼料有一塊恩...還算緊實的雞肉這道很清淡適合清清口火候適中不過硬過水味噌湯用的是紅味噌柴魚湯頭為什麼有香菜阿沒有蔥花小塊板豆腐丁還有滑滑的柳松菇感覺上醬油味道很重湯有點苦味出現飯後甜點紅豆泥果凍紅豆泥很甜配上沒有味道的水晶粉凍正好也許那是葛粉?? 又不Q...反倒帶點脆脆的口感不過紅豆泥滿好吃的也許是坐在隔間內的緣故服務人員並不會慇勤加茶但倒是不時詢問對面隔間日本人是否需要可是下樓結帳的圓潤女服務生倒是笑容滿面也很親切熱忱末了一聲謝謝光臨聲調正好聽來悅耳真誠抵平在上面被忽視的不快 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.201.214.221 ※ 編輯: winniefreda 來自: 210.201.214.221 (09/05 16:26)

[食記] 崧 日本料理 中山北路二段

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