[食記] 崧 日本料理 中山北路二段
推薦餐廳:濱松 (不能算十分推薦)
地址:中山北路二段 mos漢堡旁巷子進去 大概是29巷(我忘了抄 抱歉)
在大欣飯店旁
電話:
價位範圍(每人):點菜式 我們兩人花了$1,600
須加一成服務費 可刷卡
這家店似乎原本在晶華酒店旁邊近溫莎堡理容店
不過那邊在裝修 現在在一間飯店隔壁...怎都是飯店阿
廢話不多說
進入正題
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晚上約六點到
進門右邊便是吧台區 約容7,8人看著師傅揮舞
二樓空間大多為隔間式包廂 用布簾擋住視線的那種
外桌僅三桌 一桌兩人 兩桌四人座
較大隔間有兩間 可容約莫八人
滿簡單的佈置 感覺上不是以佈置或服務取勝
客人多為講日文的 菜單也是
先上濕紙巾 茶水 餐具 菜單
略為瀏覽 走的是中價位
壽喜鍋 一鍋大約 $1,000起跳
兩人點了
蛋捲 $100
綜合天婦羅 $350
茶碗蒸 $100
綜合壽司 $400
紅味噌湯*2 $100
蝦手卷 $110
鮭魚子手捲 $180
可樂餅 $130
----------------total=$1,470*1.1=$1,617
蛋捲三塊 不小塊 滿燙的
外皮略焦 可想而知 並不會過於柔軟多汁
旁邊附了浸過醬油的蘿蔔泥 這蘿蔔泥不錯
外皮甜甜的 但是蛋捲本身並不像外皮那麼甜
在煎的過程中應該是將一面塗上味淋再煎 所以有點斑駁焦色
淡淡的味道配上蘿蔔泥會比較好吃
鮮蝦手卷 內有蘆筍生菜 沙拉醬
蝦子有點鬆軟 但是我沒過敏 所以應該新鮮但是品種不好
蘆筍鮮脆 手卷味道不錯 但是海苔有點軟了
大概是因為一婁送到二樓的關係吧
鮭魚子手捲 我吃到最重要那一口就被奪走 幸好^^"
魚子飽滿汁液豐富
包著一點白飯和生菜
呵呵 是不錯 但是一樣 海苔過軟
綜合天婦羅 炸成鵝黃色 看來滿好吃的
邊邊附上蘿蔔泥+薑末
有兩隻蝦 茄子 花枝一片 南瓜 青椒
份量不大 且有點油 配上蘿蔔泥薑末醬油剛剛好
但是這個蝦子跟剛剛手捲的相比好多了
肉質有彈性而且甜甜的
其他的青菜 恩 青菜...
綜合壽司 六個黃瓜捲 七個生魚握壽司
上桌沒有芥末 因為已經包在壽司中間了
魚料鮮度算可以 但是為什麼我覺得有點乾乾的感覺呢
難道是師傅的手溫太高了嗎???
握壽司的飯與魚料包的滿緊的 翻過來都不會掉
可是這樣壽司飯就顯的過黏
醋飯太軟了 鮪魚紅肉有筋
蝦子就跟手捲的一樣
不過鮭魚很甜 難怪用了兩個部位 原來是自信之作阿
紅(魚甘)也兩塊 新鮮但是綿了點
黃瓜脆 捲中加有白芝麻與芥末 味道不錯
芥末用量適度而不嗆口 剛剛好
可樂餅 炸成深金黃色
橢圓狀大約等於中間三指併攏大小
下墊高麗菜絲小黃瓜豆苗 旁邊一坨塔塔醬 跟蕃茄片
一碟略稀的豬排醬
麵包粉皮很酥而不厚
混合三色蔬菜和絞肉的鬆軟綿密薯泥很好吃
帶有淡淡的黑胡椒香味
不過鹹 應該有加牛奶
這一道一致評為今日最佳表現
茶碗蒸 很燙很燙 點綴幾支柳松菇和...荷蘭豆^^"
好像布丁的口感 很水嫩
沒什麼料 有一塊恩...還算緊實的雞肉
這道很清淡 適合清清口
火候適中 不過硬過水
味噌湯 用的是紅味噌 柴魚湯頭
為什麼有香菜阿 沒有蔥花
小塊板豆腐丁還有滑滑的柳松菇
感覺上醬油味道很重 湯有點苦味出現
飯後甜點 紅豆泥果凍 紅豆泥很甜
配上沒有味道的水晶粉凍正好 也許那是葛粉??
又不Q...反倒帶點脆脆的口感
不過紅豆泥滿好吃的
也許是坐在隔間內的緣故
服務人員並不會慇勤加茶
但倒是不時詢問對面隔間日本人是否需要
可是下樓結帳的圓潤女服務生倒是笑容滿面
也很親切熱忱
末了一聲謝謝光臨聲調正好 聽來悅耳真誠
抵平在上面被忽視的不快
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◆ From: 210.201.214.221
※ 編輯: winniefreda 來自: 210.201.214.221 (09/05 16:26)
推
61.64.136.46 09/07, , 1F
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※ 編輯: winniefreda 來自: 210.201.214.221 (09/10 15:53)
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