<台北市>法義甜點專賣店--Franciacorta 小法國

看板Food (美食板)作者flyingdog (角落的花樣年華)時間20年前 (2005/09/07 22:58)推噓2(2推 0噓 0→)

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<小法國> 台北市大安區延吉街246巷6號網誌版本在此: http://www.wretch.cc/blog/flyingdog&article_id=2071612 繼上次La Gout在本版PO出食記之後, 甜點旅行的第二站來到台北東區隱密巷弄內的<franciacorta 小法國> 這家存在已久的精品甜點店卻是F&R的新發現到店裡的那一天是個狂風暴雨的颱風天但絲毫不影響我們追尋甜點的決心^^ 店門小小的,招牌小小的卻可以感覺有"自豪甜點店"的傲氣呵呵這裡甜點的價錢的確很有傲氣.... 因為不能拍照所以請想像一下店裡有個宛如日劇"西洋古董洋果子店"裡擺滿甜點的蛋糕櫃蛋糕放在那樣的櫃子裡晶亮晶亮彷彿會發光的寶石並且不停地說"吃我!!吃我!! " 以致於我們不小心買了四樣甜點 1.這家也賣小巧可愛的macaron(一公克二元) 我們選了七顆小盒裝(秤重後高達195元的天價:( ) 有綠色的開心果口味,淺咖啡色榛果口味,咖啡色巧克力口味比起甜點旅行系列一<la gout>的macaron 這裡的macaron軟硬適中,也有達到外酥內軟,咬了不致全部碎裂的程度 (這是開心果口味^^) 不過除了巧克力口味帶點苦味比較順口外,其他兩種口味都有點太甜 2.選了店裡的招牌甜點Damoiselle(200元,一樣是天價) 實在是因為這款由兩大片草莓macaron組合而成,內餡外圈舖上新鮮覆盆子,內餡中夾有一顆荔枝, 上方再放片玫瑰裝飾的甜點是仿照巴黎甜點名廚pierre herme的作品事實上,<小法國>的店外觀,店內甜品櫃都有pierre herme巴黎店的縮影也許是因為<小法國>廚師留法留義的關係把較為純正的歐洲甜點味道帶回台灣店裡沒有提供座位,不曉得是不是帶回家吃的關係兩片macaron內部與內餡長期相處後,已經過於濕潤啦~~ 外皮與內部也有些分離,可以想像在沒有叉子的情況下會狼狽的吃完呵呵~~ 不太有草莓味道的macaron配上新鮮的覆盆子滋味酸甜果然很好荔枝就有些甜了整體來說應該有原著的百分之八十了 3.另外一個要鄭重介紹的是Canele(45元) 源自於法國波爾多的甜點最令人印象深刻的就是它深咖啡色皇冠的外型雖然只用了蛋,麵粉,奶油,砂糖,大量的牛奶卻能吃出外皮焦糖脆香,內餡奶蛋軟濃的滋味在波爾多還能吃到三種熟度的Canele! 這種甜點使用了特製的皇冠模型 ,並且在烘烤前,模型塗上蜂蠟以防沾黏不過也因為這層蜂蠟的緣故,Canele吃來就是有種特殊的香氣. <小法國>的Canele十分濃香,但價格偏貴,不然我會多買幾個:P 如果想吃到Canele,新光三越南西店與站前店地下室的"DONQ東客麵包"倒是可以買到三十元一個的Canele,有興趣的人不妨也試試^^ 4.最後一個諾曼地蘋果塔(120元),倒讓我們十分驚艷!! 酥脆的塔皮擺上熬煮過的酸甜蘋果餡,灑上杏仁片後,最上面再舖一層類似烤焦糖布丁的奶蛋餡蘋果餡夠酸!配上濃香的奶蛋一起享用複雜卻又融合的口感令人十分陶醉這一款是我們最滿意的甜點了該店的網址在此:http://www.francia-corta.com/ 請入內觀賞漂亮甜點.. -- 影像記錄生活 http://www.wretch.cc/album/flyingdog 生活造就影像 http://www.wretch.cc/blog/flyingdog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.254.195