[食記] 台中。魚麗共同廚房：將飯菜拌入書香已回收

看板Food (美食板)作者lyricpieces (購物車男孩。)時間14年前 (2012/07/27 03:47)推噓1(1推 0噓 0→)

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店名：魚麗人文主題書店．魚麗共同廚房地址：台中市西區民權路177巷1號1樓（近台中教育大學後門）電話：04-22259811 價位：四菜一湯350（白飯、甜點、飲料另計）營業時間：11:50-21:00（週三公休）店家網址：http://blog.yam.com/shoal 用餐日期：2012/07/17 圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/chiensreise/28505530 □ 與友人去民權路買樂譜，離開時，正好臨屆晚餐時間，我突然靈機一動：『我知道附近有家餐廳不錯，走，帶你去！』其實嘴上提的這家餐廳我從沒進去吃過。大學時在師院一帶兼過幾份零工，閒暇時總喜歡在附近隨意走走繞繞，就是這樣發現這家隱身在小巷裡的餐廳的。那時名氣不響，我也始終沒進門探訪。直到最近在旅遊雜誌、美食雜誌頻頻見其曝光，才動了念頭若有機會行經該處再去品嚐品嚐。而這機會便這麼無意間來了。起初看到菜單，為價格稍稍猶疑了些。幸賴餐點送上來以後，以精心的烹調和細心的餐點解說，平緩了我們原先那份猶疑。這裡沒有固定菜單，菜色不定時推陳出新，但都是固定四菜一湯組合。當日廚房準備的菜色是：桔醬白肉、香炒龍鬚、燒南安子、奶油蘑菇烘蛋、蛤蜊雞湯。每道菜上桌時，店員都會向我們解說食材取得、烹調方式，比如桔醬使用苗栗所產、蛤蜊不預先吐沙以留其鮮美於湯汁中。甚至延伸到餐點背後的歷史文化，如燒南安子便是一道與明朝南征有關的菜餚。解說的同時，也順勢告訴我們，品嚐時可以特別著重哪些味覺層面。這是我頭一次遇到店員對自家餐點如此深入鑽研的。那份執著，是希望每位客人都能感受他們的用心以及對每道菜餚的誠意，讓在這裡用餐，成了一種與食物之間的美妙對話。正因如此，他們的菜餚多了一股別處吃不到的人文況味。除了四菜一湯，額外加點的飯也來頭不小，是曾經獲獎無數的益全香米。店員不忘叮囑，挾菜前可以先吃一口白飯，聞一聞它的香氣。雖然當時肚子正餓著，如此繁複的用餐過程不免讓人覺得稍嫌多餘，有種美食當前卻無法立即大快朵頤的束縛感。不過也許這正是餐廳的用意所在，希望客人可以用心品味他們的用心，而非囫圇下肚。此外，這不僅是家餐廳，也是家小小圖書館。餐廳大半空間整齊羅列著一層層書架，上頭擺的未必是近期出版的書，但都是店內精心挑選過，想要介紹給客人的書。來此用餐皆可自由取閱，若有額外庫存，則可向店裡購買，租借亦可。這天，我在魚麗共同廚房，一個有書香、有飯菜香，可以閒坐閱讀、可以飽嚐佳餚的人文飲食空間。 -- 把雨／寫進城市的扉頁／記憶便有了／潮濕的顏色 http://www.wretch.cc/blog/chiensreise -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.113.122.49