Fw: [食記] 高雄氣氛品質有水準的燒肉-碳佐麻里已回收

看板Food (美食板)作者s1385999 (那位先生)時間14年前 (2012/07/31 14:17)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1G5tXn-o ] 作者: s1385999 (那位先生) 看板: Kaohsiung 標題: [食記] 氣氛品質有水準的燒肉-碳佐麻里(高美館店時間: Tue Jul 31 14:17:19 2012 標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標餐廳名稱：碳左麻里精品燒肉店　（高雄美術館店）地址：高雄市鼓山區美術東四路562號電話：０７－５５２－６５５５營業時間：11:00~00:00 價位範圍(每人)：300~700 鄰近捷運站：凹仔底　消費時間：2012/7/25 ------------------------------------------------------------------ 心得：好讀圖文版：http://goo.gl/I2t5u 約莫兩個月前在網上搜尋燒肉料理時搜尋到了這家但那時還只是在建設階段，但已有在網路上看到設計理念以及外觀設計那時，就已打算在他開幕後一定要來吃一趟！幸運的，因為父母的關係得以讓我有這個機會這麼快就品嚐到碳佐麻里精品燒肉店，原本只在台南有店（永康／府前）　而這次進軍高雄，且開設的頗大間，看來對於高雄的市場他們是有一定的肯定！而為了今天的這一餐，原本想說是在平日所以應當沒有什麼人，就在前幾天打去預約沒想到服務人員告知整個７月都滿了，只剩下８月的平日... 雖然沒預約到，但抱著父母想試試看的心情，於是計畫當天到現場排隊~ 到達的時候是１點半，現場附近卻排著不下20個客人急急忙忙上前去預約劃位，被告知還要等候15組客人..... 好佳在有相機陪我殺時間~就利用這空檔拍拍照，累了就坐下等候。而碳佐麻里也很貼心的在一旁備有冰抹茶水（無糖，圍淡）給等候的人解解渴但我覺得有需要改進的是，一旁的水池圍欄（？），又或應該說是座位？看到下面這張圖片可以很清楚的看到，是一小小排的鐵欄杆，寬約１０公分左右。且在仔細一看，欄杆的底不是直接接觸地面的，而是呈現一個Ｌ字型，接到一旁的牆壁內感覺這樣其實挺恐怖的...很容易稍一不慎就跌入水池或是嚴重些的會被坐斷.... 而門口一旁的有著小瀑布的設計，感覺坐在那個位置的客人應該是很享受的，不過可能要忍受門口前許多人的注視就是了.... 等候了約１個小時多的時間後，終於輪到我們進場了...((感動而這裡要提到的是，碳佐麻里高美店的座位數是一個台南店的兩倍，所以客人的出入率理應是很大的，但在那排隊時卻覺得出來的客人比進去的客人還少等到我們一進門後才發現....原本裡面其實有很多空位　只是都還沒有做整理！！這是我比較納悶的一點....但應該是跟員工人數有關係~ 碳佐麻里的座位有兩種，一種是一般的四腳椅，另一種就是這種和室座位了觀察了一下，每個和室座位的景觀都頗不錯！　在這種環境下吃飯整個很舒服！！菜單，封面很日本風格，很有質感餐具，窯燒的顏色色調很特別，很喜歡可以注意到的是，一旁附的調味料盤有三格，不同於一般的只有提供一格的，讓客人可以自行添加多種調味料在上頭又不會把餐盤弄得髒髒的，是很貼心的設計一旁的調味料，有６種但我們其實只有沾了海鹽，所以其他５種都沒有用.... 這裡的料理真的很好吃~其實根本不用多餘的沾料，只要加些鹽巴調味就很有味道了，也更可以吃出食材的美味與鮮味，而一旁有著大大的facebook的版子背面是調味料的介紹，而下面的則是服務鈴，如有需要服務生協助，或是燒烤小幫手都可以按鈴來通知。參考完菜單後，即通知服務生來點餐。這裡的服務生制服很可愛，頭上戴著一個報童帽，且再身背著一個小包包，內放著ｉＰａｄ，不論是在門口劃位或是點餐都用這台，可說是十分的進步又有效率阿~~ 桌上會有些食材已經上了，是因為在門口等候入座的時候已經有先點了一些了，不過對於這種"服務"，我個人是覺得對第一次去的人可能會不太恰當因為它的菜單很特別，有分商業午餐／加點套餐／兩人套餐／三人套餐....等等（但是沒４人套餐....），而套餐的點法則是要從２／３個選擇（甚至到５個）中選擇幾個出來，對於第一次去不熟悉菜單的我們來說一開始實在有點猶豫要選哪道.... 而菜單內有提供的料理內容方面，又有分燒烤／鍋類／蓋飯，拌飯／麵類等等，可說是有很多種選擇~~滿足不同的胃！？點完餐後，服務生即送上了這開胃的醋飲，對他的味道沒太大印象，但他的酸度跟醋度是很夠的.... 我們這次三人點的是三人燒肉套餐（平日午餐價１４９８；例假日／晚上價１５９８）這是肉類主餐的部份（比較大份）－綜合豬肉Ｂ而在後方的３個則是先付（前菜）的部份，由左至右分別為山藥蒸蛋，蕃茄乳酪薄餅以及冷豆腐山藥蒸蛋很好吃！冷豆腐還不錯，蕃茄乳酪薄餅就普普了~雖然他乳酪味很重....但感覺沒其他兩個有價值而這是肉類全餐的部份（份量較少）這個不吃牛的我沒吃，不過看那油花分布就可想而知他的美味度了..... 而媽媽吃起來她也很喜歡！蔬食：季節蔬果沙拉，燻雞蔬菜捲烤盤上的那個鋁箔紙的屬於套餐中野菜的部份，而這是網路上大推的"黃金起司地瓜" 很好吃！！！不過不要烤得太焦就是了((恩...>"< 肉品的部分吃得出來是有挑選過的，口感很好，味道很夠，甚至吃得到鮮甜！！另一個野菜的部份則是野菜盤雖然食材是新鮮的，但這個跟上面提到的黃金起司地瓜比起來，遜色不少.... 有點烤焦的黃金起司地瓜....真的挺有特色的好吃！這是另外單點的鮮花枝和蝦子花枝這一部分一致獲得我們的大好評！！！直呼下次來一定還要在點因為它的花枝真的很有特色，跟外面的不一樣，咬起來超Ｑ彈的，且不用多餘的調味料味道就很足夠，又帶有新鮮海鮮才有的鮮甜，真的不一樣！！蝦子的部份則是沒有太多的驚艷，但值得一提的是這裡的蝦子身體部分有幫你撥好殼了，且擺放姿勢優良，所以放上烤盤或翻面都很方便（一次全來~）這是拿套餐裡面贈送的三碗白飯去加價兌換的石鍋蒜蝦飯(１９０－３０＊３) 這個，很好吃！！！！！！！！！！！！！！！！！！！不過也不是一開始好吃... 這道菜一送來時，服務生會在餐桌旁幫你把白飯給拌入石鍋內以及混和均勻，但一開始時的石鍋飯的"溼度"讓爸爸很不滿意，因此就請服務生拿去弄乾些，但服務生卻說明這樣會有可能會有焦味...（這似乎是石鍋拌飯的特色之一？）且服務生有提到說，石鍋拌飯的乾濕度每次都不太固定，所以如果有想吃乾些或溼些要提前告知.... 而之後再送來的石鍋拌飯就夠乾了~且味道很令我們滿意！再來~這是海鮮的部份，這是我點的小海鮮（１），內容有草蝦，奶油蟹肉燒，靖魚而這是爸爸跟媽媽點的，竹筴魚一夜干以及靖魚一夜干看到他直接送來這整尾魚，有嚇到的大XDDDD 最後~就是甜點的部份網路上大好評的~抹茶紅豆冰爸爸媽媽都很滿意!! 爸爸的~杏仁白玉這是我的~芋香紫米~味道很不錯！！芋頭香味很濃~搭配紫米吃起來卻不會太甜太膩很喜歡的一個甜點！！且它的擺盤很特別~爸爸看了直呼說這個比他這個有價值多了！吃完後，我們一整個大滿足！媽媽直呼覺得網路上怎麼會有人說吃不飽~ 而且也直說這價位有這要的享受真的很值得~下次一定還要再來最後~是環境介紹這是做在戶外的廁所部分，整個看起來超有直桿的！！一度還以為是包廂之類的... 就連廁所內部，也都做得很有質感呢！在這種環境下上廁所都可以很舒服....-//////- 而男廁的便間內部更有洗手檯，一整個很貼心衛生！連吧檯（工作區）都很有質感呢！一進入店門口就會看到的冷藏肉的吧台，新鮮看得見！？在結帳櫃檯旁可愛的一景。特別的是，名片有好幾種~酷！碳佐麻里精品燒肉店，雖位在高雄美術館的精華區，但以餐廳的裝潢／美味度／氣氛來說，這樣的價位是很值得的！　而且特別的是，在這裡沒有限制用餐時間，因此若要來這裡殺個半天時間我想都是很有機會的~看著窗外的景觀配著美味的食物真的是一大享受！不過，可能是因為員工訓練做得不是太夠，人手也稍有不足，因此服務上有些許的不甚滿意，但我相信在未來的日子裡，這個部分一定會做得更好，更盡善盡美！碳佐麻里，下次我們還會再去！不過要提早好久訂位就是了.... 或是平日下午3點左右，那時已沒人在外等候了ｐ.ｓ.我們這次去好像沒有其他幾篇有提到每桌都有的雞湯T_T 好讀圖文版：http://goo.gl/I2t5u ------------------------------------------------------------------ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.120.178 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: s1385999 (111.254.120.178), 時間: 07/31/2012 14:17:57 ※ 編輯: s1385999 來自: 111.254.120.178 (07/31 14:18) ※ 編輯: s1385999 來自: 111.254.120.178 (07/31 14:23)

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