[食記] CHAMONIX夏慕尼 新香榭鉄板-台北已回收
餐廳名稱：CHAMONIX夏慕尼 新香榭鉄板
消費時間：2012/07
地址：台北市中山北路二段44號B1
電話：02-2571 9608
每人平均價位：1000~1100
可否刷卡：是
有無包廂：否
原文處(附圖)︰http://www.wretch.cc/blog/PINK750811/15464351
挖哈哈哈(摀嘴)~~~~~~這是我"肖想"很久的美食耶!!!!!!!♥♥
經由傳說這美妙的滋味一直遲遲沒下手.....當然也是因為它非凡的價格啦!!!!
這次就讓我"放縱"的推薦給大家吧~~~~~~
看著這冷色藍光 彷彿就在下一秒主廚就要大展身手.......
就好像在參加一場時尚PARTY!!!!!!哈哈哈......
別看這場饗宴位子空空的!!!! 在這場SHOW我們提早到了.....
才能拍拍照給大家看唷~~~~~
服務生貼心的尋問是否第一次用餐就開始親切的介紹菜單唷....
當然乖寶寶是要訂位唷!!!!!♥ 當天用餐為星期六中午時段!!!!
確定約會時間 前1.2禮拜就訂位了~~~~
而且我覺得在台北用餐可挑中午 人潮較少~~~~~
這個擺盤是在我們上桌前就已經準備好了!!!!
經由服務生介紹了解每個小料理的搭配方式.....
不要覺得上方圖片只看到一小道 其實是有三種小料理唷!!!!
洋蔥︰這是一道小料理單吃亦可，亦可搭配主餐(肉)食用。
甜醬︰搭配附餐麵包，說不出是什麼味道，但甜甜的超好吃的。
海鹽︰搭配主餐食用，能幫助提味 去除肉類的油膩感。
開胃菜是使用兩個湯匙，右邊(先吃)是甜的 左邊是鹹的!!!
千萬不要因為想走氣質路線就給他分兩口吃~~~~
像右邊圓圓的不是蛋黃 咬下去會破掉 味道很像果汁 還有一些水果切丁....
如果不一口吃 很難感受那奇妙的口感 而且會噴到整身都是吧(冏)
別小看這兩顆不起眼的小麵包唷!!!!
他是我吃過不用沾醬也很好吃的麵包之一~~~~~~~♥♥♥
拿起來的重量就知道裡頭的多麼的扎實了!!!!
單吃就會感覺到甜味 再加上桌上的甜醬又是另一種境界了~~~~
因為實在是太好吃了 我還打包一份兩顆回家吃啦♥♥~~~~~
（湯品）這象蛂蚌海鮮湯 上桌後別急著吃完....
上方圖中的只是生料理 過一下下服務生會拿著熱噴噴的海鮮湯淋上去~~~
這同時給了視覺與味覺的感觀享受耶~~~~讚!!!!♥
女主廚有一則好有趣的笑話與我們分享!!!
某天有位日本客人點了這道一上桌 還沒解釋清楚
日本人就直接吃了!!!! 哈 哈 哈 ~~~~也太猴急了吧!!!!
（沙拉）地中海陽光沙拉最有價值的就是最上面兩塊灑著起司粉的鮭魚了!!!
他是在鐵板上煎過 還會附上另一個醬淋上就可以吃了~~~~
不過我有點小踩地雷 因為我不愛甜椒!!!!所以只單吃菜~~~~~~
再來他們都會貼心的附上飲品 有香檳和檸檬Sorbet唷!!!!
而且喝完還會主動幫你續杯♥♥♥♥~~~~~~~
害我不自覺一直喝一直喝 也一直找廁所!!!噗哈哈~~~
櫻花蝦炒飯裡頭充斥著櫻花蝦與魚卵這樣....
櫻花蝦細嚼後的香氣 別與一般的口感 慢慢品嚐超好吃的~~~
魚卵會在牙齒間跳動著 非常的彈牙 口感超棒的!!!! (大姆哥♥~~~~)
（主餐）白蘭地鴨胸這個是朋友點的!!!
久仰他的大名了~~~~終於如期的遇到他的盧山真面目啦>0<
左邊是利用白蘭地來料理 加上因為蘋果發酵後的酒氣更有味兒~~~~
右邊就是正牌鴨胸 超嫩的 完全的滑口~~~~~
因為不嗜酒味兒的我 比較喜歡鴨胸加海鹽這樣吃♥♥～～～～
（主餐）南法墩蔬牛肋眼是我點的，其實是踩地雷了!!!!
因為吃第一口時 我覺得肉質上有點乾硬~~~~
於是我立馬向女主廚反應後 她說可以再煎一小塊凱撒琳牛排給我試試看!!!
我骨子裡突然浮現大嬸心態!!!!! 當然是點頭如搗蒜~~~~
後來最誇張的是女主廚給的不是一小塊
而是..........................一整份的凱撒琳牛排!!!誇不誇張!!!!!!
後來女主廚親切的講解表示因為牛肋眼本身肉質超粗劣
所以吃法是要和蔬菜、湯汁一起吃才不會覺得肉質乾!!!!!!
後來補上的凱撒琳超入口即化的 口感嫩多了~~~~
所以補足了踩地雷的不足 ㄎㄎ......
當然一整盤滿滿的肉一定吃不完的 女主廚就提醒我們可以打包!!!!♥♥
左︰盆栽奶茶 敲口愛的!!!是真的很像盆栽耶~~~
上面是綿密的奶霜加上OREO粉 薄荷葉....
下面就是奶茶了 奶茶是我愛的偏茶味唷!!!!
右︰黑森林蛋糕 就一般的蛋糕 可能是太飽了
這道甜點就沒有什麼仔細的品嚐了~~~
順便推薦一下這位親切的美女主廚 吳怡玟
♥CHAMONIX夏慕尼 新香榭鉄板燒♥
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