[食記] 新北新莊 麵屋三郎:濃厚豚骨&雞骨清湯拉麵

看板Food (美食板)作者 (Yukikikiki)時間4天前 (), 編輯推噓0(001)
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餐廳名稱:麵屋三郎 消費時間:2021/02 地址:新北市新莊區建國一路92號 營業時間:11:00~14:00;17:00~21:00 ----------------------------------------------------- 網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47632853 ----------------------------------------------------- 麵屋三郎是輔大附近很受歡迎的拉麵,每到用餐時刻就坐滿滿 主打濃湯豚骨與清湯雞骨兩款湯底,湯頭賣完就打烊 麵屋三郎位在捷運輔大站與新莊好市多Costco之間 從輔大站走到建國一路上的店面,約五分鐘路程 約在建國一路上的寶雅斜對面,招牌醒目不難找 走進店內,裝潢簡單,以黑色系為主,工作人員也都身著黑色工作服 座位僅有一排吧檯座席,大約能坐十二人左右 吧台後側有吊掛外套的空間,桌下有設置掛勾掛包包 另外門邊有四張提供候位者使用的板凳 麵屋三郎採自助式服務,有空席就能入座 點餐時將點菜單交給工作人員,麵煮好後會放在座位前的吧台上,自己端麵 吃完後再將空碗與餐具放回吧檯上結帳,桌上還放了抹布提供客人自行擦拭桌面 麵屋三郎菜單 濃湯豚與清湯雞骨兩種湯底各有四款不同口味 拉麵價格$200起跳,另外有加點配料、配菜等 叉燒飯據說也是人氣商品,但吃了拉麵後實在無福消受叉燒飯啊~留給大胃王的朋友們 店內提供免費加清湯與加麵的服務,加麵最多可以加兩球,想加麵的話記得提早說唷 桌上的佐料,白芝麻、七味粉還有炸蒜酥 大多數客人都是衝著麵屋三郎的豚骨濃湯而來 不過有點年紀後,豚骨對我的吸引力就慢慢降低了 這天就選擇雞骨清湯搭配大量蔬菜的雞湯蔬菜拉麵~ 雞湯蔬菜拉麵 $230 蔬菜拉麵很澎湃,拉麵上堆了一座豆芽菜小山 上面蓋上兩片雞肉叉燒、一片梅花豬叉燒 另外還放了筍乾、生洋蔥丁、新鮮蔥花、溏心蛋與海苔~ 麵屋三郎的特盛拉麵上更是放了三款共九片叉燒蓋滿整碗 不少客人都會選擇特盛。一次吃肉吃個盡興 細直麵煮得稍硬,我偏好稍硬的麵條,所以覺得吃起來口感剛好 吃起來口感稍硬蠻有咬勁,在湯內泡久也不會變得軟爛 喜歡偏軟麵條的話點餐時可以請工作人員煮久一點 這兩年很流行雞白湯,這裡的雞湯不是濃郁的雞白湯風格 算是介於清爽與濃郁間的雞骨湯,喝起來滋味溫和,不會感覺厚重油膩 蔬菜拉麵有滿滿的豆芽菜,多數豆芽都有特地去頭尾,感覺蠻用心 除了有大量豆芽菜外,底下還有少量高麗菜絲 將生洋蔥丁、蔥花一起拌進麵裡,Q彈麵條伴隨清脆豆芽菜、生洋蔥與蔥花的鮮香 吃起來整體清爽沒有負擔感~ 吃到最後稍微有點鹹,但以日本拉麵鹹度來說,也是蠻大眾化的口味了 梅花豬叉燒吃起來柔軟,味道偏淡,感覺有一點點豬腥味 雞肉叉燒以舒肥方式製作,切的稍有厚度,吃起來蠻嫩 溏心蛋很入味,蛋黃邊緣有點過熟,但半熟蛋黃仍是美味 筍乾很好吃,柴魚醬油滷得很透,只有兩塊吃得不太過癮~應該要再點個一盤 吃到一半可以加點桌邊的蒜酥變化一下口味 蒜酥炸得很香,泡在湯內也能增加不同風味 整碗雞湯蔬菜拉麵下肚 喜歡的是稍硬麵條搭配爽脆豆芽菜的雙重好口感,筍乾也是亮點之一 湯頭雖然比較沒有特別的記憶點,不過雞湯的清爽也是能讓人順順吃完整碗不感覺膩 麵屋三郎的拉麵份量不小,很有飽足感,吃不夠還可以加湯加麵吃到飽 來逛新莊Costco或是來到輔大周邊時,順路吃上一碗也還不錯~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.38.115 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1617890726.A.71A.htmlHIKARU5:轉錄至看板 HsinChuang 04/08 22:05
4天前
超不推薦
04/09 01:14, 1F