[食記] 台北香港九記海鮮再訪

看板Food (美食板)作者thudadai (三高sir)時間3年前 (2021/11/12 22:09)推噓4(4推 0噓 1→)

留言5則, 3人參與討論串1/2 (看更多)

餐廳名稱：香港九記海鮮消費時間：2021年/11月地址：台北市中山區長春路104號營業時間：11:30~14:00 17:30~22:00 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69861948 多虧好友特別為了我在假日開局，九記疫情期間重新裝潢整修，目前由年輕有為的小何接手，願意採納對他有幫助的建議，這大概就是精益求精的心吧~~! 這餐幾乎都符合預期(對於九記本來就會有較高的期待)，全無冷凍海鮮，我的前三是古法陳皮蒸鮑魚、避風塘明蝦+瑤柱粥、青紅蘿蔔例湯，特別協商了三道甜品也都很棒，最喜歡趁熱時喝的核桃花生露。 (子薑皮蛋+鹽酥花生) (燒肉拼燒鴨) 來自九記何(與九記是兄弟關係，韭菜臘味炒飯好吃)。 (古法陳皮蒸鮑魚) 調味精巧，在嚐完鮑魚鮮美之後才接上陳皮的緩緩香氣。 (豉椒炒生腸) 少少人就可以點的招牌菜。 (避風塘明蝦、瑤柱粥) 粥本身瑤柱熬煮後的鮮味夠濃，一會兒就見底~不夠吃，蒜酥似乎變得加不加皆可了。 (鹹魚薑米炒勝瓜) 絲瓜品質夠好，以鹹魚粒與薑粒的味道做對比，使其更甜。 (荔蓉釀帶子) 芋泥炸後的質地是舒服的，與搭配芋泥香酥鴨時的芡汁配方應該很相似。 (青紅蘿蔔例湯) 雞腳、排骨、南北杏，濃醇甘甜，膠質都釋出了。 (油浸筍殼魚) 低溫油泡，魚鰭都酥化可食，感覺比請客樓做得好，待試晶華軒。 (生抽蝦) 少少人就可以點的招牌菜。 (沙母蒸肉餅) 小何說可惜這隻沙母的膏還不夠多，所以融入底下肉餅的風味也少了，薑味則稍稍過重。 (杏汁雪蛤佐油條) (核桃花生露) 有加入一些椰漿調合，趁熱喝非常香醇，涼了椰漿甜就顯得過重，真的要盡快喝完。 (炸芝麻湯圓) 好吃的亂七八糟。XDDD -- 累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.37.103 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1636726191.A.BC6.html ※ 編輯: thudadai (111.243.37.103 臺灣), 11/12/2021 22:53:43

[食記] 台北 香港九記海鮮 再訪

[食記] 台北香港九記海鮮再訪