Re: [問題] 某些泡麵有人推薦用煮的請問怎麼煮

看板Instant_Food (即時食物)作者coldinfall (修奈德~~~~)時間19年前 (2006/03/14 03:39)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《imhermit (......)》之銘言： : 好像我的順序跟大家比較不同＠＠ : 一樣先把水煮滾 : 然後我是先打蛋跟和放菜 : 因為我喜歡吃完全熟的蛋如果先放麵再放蛋等蛋熟了麵也煮爛了... : 菜也想說煮熟一點吃起來比較安心 : 然後麵體散了就差不多可以關火了 : 如果等麵看起來好了再關火在關火到要吃的這段短短的時間麵也會被熱水泡的有點爛... : ※ 引述《vehuo (vehuo)》之銘言： : : 煮起來和泡的差很多喔! : : 用煮的麵比較有熟透的感覺 : : 而且有些人喜歡吃比較"爛"的麵..(我個人不太喜歡就是了^^") : : 只用泡的會覺得吃起來很死鹹 : : 煮的時候記得加顆蛋味道很贊^^ : : 我家比較習慣吃統一麵..蔥燒牛肉麵或肉骨茶、肉躁麵來煮都不錯吃 : : (我最近比較愛吃肉骨茶) : : 1.我都是用一個小鍋子先將水給燒滾 : : 如果有要加高麗菜這類蔬菜或丸子就要先放進去 : : 如果是葉菜類可以等到放蛋時在一起放入 : : 2.水滾後先放入調味包(我看很多快煮麵包裝上都會說最後才放或熄火在放，可是 : : 我覺得最後放蛋會沒辦法吸收湯汁的味道) : : 再來放入麵和蛋..我很懶所以都是一整顆放進去..再用湯匙趕快攪一攪 : : 3.通常蛋和其它料熟了後我就趕緊熄火關掉了 : : 因為麵本來用泡的就會熟了..我不太喜歡吃爛爛的麵 : : 所以可以快的話就儘量快...煮麵如果沒加蛋的話我就不會用煮的了.. : : 蔬菜我反而不太喜歡放..因為水也要加很多怕會稀釋掉泡麵的味道 : : 如果要健康的煮法的話 : : 可以將油包、調味包的量放少一點 : : 蔬菜加多一些 : : 但我很奇怪既然要吃泡麵就要吃的味道所以我水不會放多油包會用力全擠下去呵呵如果是統一鮮蝦麵這種小小一包，只有調味粉，沒什麼料的泡麵，我都習慣加很多料。先煮一鍋水，水的量要比平常煮泡麵的水多個三分之一。拿出碗，將泡麵放進去，水滾了之後把麵單獨泡在碗裡。泡到麵體有點散開但還是有點硬的狀態下把水倒掉。這時候你會發現水很黃....然後麵被漂白了！那水很香，但是我覺得好恐怖..... 泡麵的同時你就可以放貢丸啦~青菜啦~調味粉~芹菜~ 我有時候不放調味粉，因為胡椒味太重又高鈉我不喜歡。直接放紅蔥頭跟鹽和一點點高湯塊。 (感覺很麻煩..而且好像不需要買泡麵了....其實我只是喜歡泡麵的口感 :p) 最後要起鍋前再打個蛋花進去，然後倒在碗裡。攪拌一下，麵就差不多熟了。如果是只有湯頭跟麵很棒，但是什麼料都沒有的那種一包20元左右的拉麵。我會加玉米粒、嫩海帶芽、高麗菜、有時候會加蛋。感覺就高級許多！在這種天氣吃麵，熱呼呼的好暖和~~~超棒的！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.150.249

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