Re: [問題] 某些泡麵有人推薦用煮的 請問怎麼煮
看板Instant_Food (即時食物)作者coldinfall (修奈德~~~~)時間19年前 (2006/03/14 03:39)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串9/11 (看更多)
※ 引述《imhermit (......)》之銘言:
: 好像我的順序跟大家比較不同@@
: 一樣先把水煮滾
: 然後我是先打蛋跟和放菜
: 因為我喜歡吃完全熟的蛋 如果先放麵再放蛋 等蛋熟了麵也煮爛了...
: 菜也想說煮熟一點吃起來比較安心
: 然後麵體散了就差不多可以關火了
: 如果等麵看起來好了再關火 在關火到要吃的這段短短的時間麵也會被熱水泡的有點爛...
: ※ 引述《vehuo (vehuo)》之銘言:
: : 煮起來和泡的差很多喔!
: : 用煮的麵比較有熟透的感覺
: : 而且有些人喜歡吃比較"爛"的麵..(我個人不太喜歡就是了^^")
: : 只用泡的會覺得吃起來很死鹹
: : 煮的時候記得加顆蛋 味道很贊^^
: : 我家比較習慣吃統一麵..蔥燒牛肉麵或肉骨茶、肉躁麵來煮都不錯吃
: : (我最近比較愛吃肉骨茶)
: : 1.我都是用一個小鍋子先將水給燒滾
: : 如果有要加高麗菜這類蔬菜或丸子就要先放進去
: : 如果是葉菜類可以等到放蛋時在一起放入
: : 2.水滾後先放入調味包(我看很多快煮麵包裝上都會說最後才放或熄火在放,可是
: : 我覺得最後放蛋會沒辦法吸收湯汁的味道)
: : 再來放入麵和蛋..我很懶所以都是一整顆放進去..再用湯匙趕快攪一攪
: : 3.通常蛋和其它料熟了後我就趕緊熄火關掉了
: : 因為麵本來用泡的就會熟了..我不太喜歡吃爛爛的麵
: : 所以可以快的話就儘量快...煮麵如果沒加蛋的話我就不會用煮的了..
: : 蔬菜我反而不太喜歡放..因為水也要加很多怕會稀釋掉泡麵的味道
: : 如果要健康的煮法的話
: : 可以將油包、調味包的量放少一點
: : 蔬菜加多一些
: : 但我很奇怪 既然要吃泡麵就要吃的味道 所以我水不會放多 油包會用力全擠下去 呵呵
如果是統一鮮蝦麵這種小小一包,
只有調味粉,沒什麼料的泡麵,我都習慣加很多料。
先煮一鍋水,水的量要比平常煮泡麵的水多個三分之一。
拿出碗,將泡麵放進去,水滾了之後把麵單獨泡在碗裡。
泡到麵體有點散開但還是有點硬的狀態下把水倒掉。
這時候你會發現水很黃....然後麵被漂白了!
那水很香,但是我覺得好恐怖.....
泡麵的同時你就可以放貢丸啦~青菜啦~調味粉~芹菜~
我有時候不放調味粉,因為胡椒味太重又高鈉我不喜歡。
直接放紅蔥頭跟鹽和一點點高湯塊。
(感覺很麻煩..而且好像不需要買泡麵了....其實我只是喜歡泡麵的口感 :p)
最後要起鍋前再打個蛋花進去,然後倒在碗裡。
攪拌一下,麵就差不多熟了。
如果是只有湯頭跟麵很棒,但是什麼料都沒有的那種一包20元左右的拉麵。
我會加玉米粒、嫩海帶芽、高麗菜、有時候會加蛋。
感覺就高級許多!
在這種天氣吃麵,熱呼呼的好暖和~~~超棒的!
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