[食記] 首爾：陳玉華一隻雞生意好到爆炸

看板Korea_Travel (韓國旅遊)作者iioouu (小萍)時間7年前 (2018/12/17 22:01)推噓4(4推 0噓 2→)

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網誌圖文版：https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/226362086 韓國首爾陳玉華一隻雞 (陳玉華奶奶一隻雞)，實在太美味了！位於東大門的陳玉華一隻雞無分店，弘大、明洞、台北都沒有別弄混囉。很多人喜歡拿它和孔陵一隻雞做比較，我認為陳玉華大勝！極嫩雞肉，搭上濃郁大蒜湯頭，好吃到停不下來啊。雖然陳玉華一隻雞菜單只有韓文，但文內波比有翻譯後的中文菜單，不必擔心盡情享受就對啦！地點：陳玉華奶奶元祖一隻雞地址：首爾特別市鐘路區鐘路40Ga街18 營業時間：10:30-01:00 (22:30最後入場，春節、中秋節連休) 旅遊日期：2018.7 --- 這是波比第二次來陳玉華一隻雞，依舊認為它是來首爾不吃會後悔的美食，在地人、觀光客都喜愛生意好到爆炸。整棟樓都是陳玉華一隻雞它們家的，座位數其多無比，但絡繹不絕的人潮，根本無法立即消化，尤其是冬天尖峰時間到訪，最好做好排隊的心理準備，波比這回夏天到訪情況好些了，依舊高朋滿座但無須排隊。菜單僅有韓文，這點還蠻不方便的，波比直接把陳玉華菜單中文翻譯標記再上面，希望大家看起來會更輕鬆。點餐很簡單，我們兩人點一隻雞後，年糕、蔥、白飯追加數量隨你，麵條只接受點餐一次，且是在吃完雞之後。全部搞定後，餐廳有開水、泡菜自行免費取用，吃到最後若想換個口味，可把泡菜放進湯裡，成了泡菜蒜頭雞湯。波比猶豫了很久，最終還是捨不得那誘人的蒜頭香氣被掩蓋便放棄了。泡菜不只辣也頗酸，香氣層次反倒還好，兩回鄰桌的韓國在地人都有加進去湯裡品嘗，有興趣的人不妨試試喔～一隻雞（韓幣22,000，約台幣599元）上回店員秒速將端上桌的雞隻剪成塊狀，且過程始終臭臉以對，這次碰到的中文店員則超級超級好，除了主動停留讓我們拍照外，用餐過程都在波比身邊徘徊，隨時叮嚀熬煮時間、沾醬調配比例，太感動了謝謝你。塊狀雞肉裡面還是生的，烹煮的過程中店員不時幫我們撈掉雜質，最後倒入蒜末兩分鐘後關成小火就可以用餐啦。醬油、醋、芥末、辣椒等沾醬在旁邊可以自行調配，滋味很棒喔，波比不記得比例，看韓巢是說通通1:1，辣椒0.5。陳玉華一隻雞最大的特色在於，湯頭有很濃郁的蒜頭香氣，還有股馬鈴薯的清甜味。其次雞肉嫩的誇張，照片肉質看起來好像柴柴的，但完全不是這樣，多汁細緻的腿肉，一入口就讓我們驚嘆!!! 只挑飼養35天的嫩雞來煮，口感就是不一樣，真的是太強大了～挾塊雞胸想挫挫它們的銳氣，沒想到還是嫩的，只是沒有腿肉那麼厲害而已。麵條（韓幣2,000元，約台幣55元）全部吃完後，剩下的高湯精華就可以來煮麵啦，最後追加的麵條，其實並沒有特別突出，單純是拿來吃飽用的。麵條直接丟進鍋內，煮熟後的湯頭會帶有粉味不如最開始的鮮美，愛喝湯的人記得先乘一碗起來喔～很多人喜歡拿陳玉華一隻雞和孔陵一隻雞做比較，我也愛孔陵，可在它來台設店後，獨佔性便減弱了，只有在首爾才能品嚐到的陳玉華，變得更加獨一無二，老闆說他無意願開分店，造訪首爾的你們千萬別錯過囉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.236.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1545055311.A.69F.html ※ 編輯: iioouu (61.228.236.252), 12/17/2018 22:02:09

[食記] 首爾：陳玉華一隻雞 生意好到爆炸

[食記] 首爾：陳玉華一隻雞生意好到爆炸