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[問題] 泰式奶茶作法

看板Thailand (泰國)作者 (JoongKi)時間9年前 (2017/02/17 12:45), 9年前編輯推噓22(22推 0噓 15→)
留言37則, 14人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
各位大大好 第一次在泰國版PO文 小弟上禮拜去泰國旅遊 每天都喝了當地的泰式奶茶 實在是好喝到讓人意猶未盡 於是衝動之下買了幾包手標泰式茶 回來台灣自己泡來喝 這幾天在家上網查了製作方法 自己試泡了兩次 實在泡不出當地泰式奶茶的好味道 喝起來感覺總是有點澀澀的 配方如下： 300ml 熱水 20g 手標泰式茶 適量煉乳 （另外還有看到說要加奶水的配方，不過因為去全聯沒找到，所以暫時沒有加） 作法是把熱水煮滾後，茶葉丟進熱水，用小火煮五分鐘，濾掉茶渣，之後加煉乳進去 因為不想要喝太甜，所以沒再另外加糖。不知道是不是甜味不夠的原因，喝起來有點苦澀 因此想請教有泡過泰式奶茶的高手們，要怎麼去除澀味，泡出好喝的泰式奶茶，小弟喜歡 茶的味道為重一點的，謝謝各位大大。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.29.211 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Thailand/M.1487306747.A.372.html ※ 編輯: SongJoongKi (140.112.29.211), 02/17/2017 12:48:25
推
02/17 13:18, , 1F
茶葉要用沖的不能用煮的
02/17 13:18, 1F
推
02/17 14:34, , 2F
煉乳要加很多,怕胖下手少也泡不出當地味道
02/17 14:34, 2F
推
02/17 15:15, , 3F
沒錯！不能用煮的！用泡的就可以！
02/17 15:15, 3F
推
02/17 15:17, , 4F
用煮的會將茶葉的苦澀味煮出來！用泡的就不會有這樣問題！
02/17 15:17, 4F
推
02/17 15:22, , 5F
久泡茶味道自然重！泰式奶茶是重煉乳重糖份！想要泰國奶
02/17 15:22, 5F
→
02/17 15:22, , 6F
茶好喝需要不怕胖！
02/17 15:22, 6F
謝謝三位大大建議，我會照著做看看的。煉乳跟糖真的要加超多，每次泡到最後自己都不太敢喝了
推
02/17 15:34, , 7F
泰式奶茶甜到我都等冰塊融化才敢喝= ="
02/17 15:34, 7F
推
02/17 15:34, , 8F
泰式奶茶甜到我都等冰塊融化才敢喝= ="
02/17 15:34, 8F
推
02/17 17:43, , 9F
等冰塊融化才敢喝 +1
02/17 17:43, 9F
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02/17 17:43, , 10F
等冰塊融化才敢喝 +1
02/17 17:43, 10F
推
02/17 18:35, , 11F
喝泰奶要”賣完”才好喝
02/17 18:35, 11F
推
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喝泰奶要”賣完”才好喝
02/17 18:35, 12F
推
02/17 19:07, , 13F
我也是買了數包來煮茶 加鮮奶 煉乳 黑糖 雖然不是正統 但
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02/17 19:07, , 14F
身邊的朋友都超喜歡
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02/17 19:07, , 15F
身邊的朋友都超喜歡
02/17 19:07, 15F
好獨特的配方，我也試試看這個方法，謝謝!!
推
02/17 20:10, , 16F
我會我會(舉手)
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02/17 20:12, , 17F
300ml 10g茶葉 150cc熱水 150cc冰塊
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熱水可以類似咖啡手沖 也可以泡1~3分鐘瀝掉
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煉乳千萬不要買台灣品牌的 可以買福壽公(越南咖啡專用的)
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也可以300c.c泰奶 10g茶葉 120g鮮奶 100熱水g 100g冰塊 16~
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18g蔗糖
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我茶葉剩超多包過期沒在煮 喝到後面真的覺得噁心 去泰國也
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很少喝了
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謝謝j大的配方，我會去找找你說的煉乳。聽你這麼一說，我買了五包大包的，大概是要放到過期了QQ
推
02/17 22:17, , 24F
感謝強尼帶噗 ^^ 我也要試試
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02/17 22:18, , 25F
剛好有一堆手標泰式茶葉
02/17 22:18, 25F
推
02/17 22:18, , 26F
小甜甜怎麼到處都看der到尼
02/17 22:18, 26F
推
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我跟著妳跑啊
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※ 編輯: SongJoongKi (223.136.87.239), 02/17/2017 23:26:10 ※ 編輯: SongJoongKi (223.136.87.239), 02/17/2017 23:26:10
推
02/17 23:24, , 28F
之前泡的味道與泰國非常相似，煉乳也是買泰國的
02/17 23:24, 28F
※ 編輯: SongJoongKi (223.136.87.239), 02/17/2017 23:28:14 ※ 編輯: SongJoongKi (223.136.87.239), 02/17/2017 23:29:56
推
02/17 23:28, , 29F
朋友去泰國也有買手標茶葉和泰國的煉乳,但是泡起來也是
02/17 23:28, 29F
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02/17 23:29, , 30F
很澀耶!
02/17 23:29, 30F
※ 編輯: SongJoongKi (223.136.87.239), 02/17/2017 23:38:28
推
02/18 00:14, , 31F
泰式奶茶就是要甜啊 不甜就不是泰奶了
02/18 00:14, 31F
推
02/18 00:19, , 32F
去泰國買泰奶要說「賣完」，去六天最後一天包一日遊才學
02/18 00:19, 32F
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02/18 00:19, , 33F
到，前五天天天兩杯，糖量應該有一整年的份...
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02/18 11:15, , 34F
記得說賣完會拿到無糖的 說賣骰南單才是只有煉乳的甜不會另
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02/18 11:15, , 35F
外加白砂糖
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推
02/18 22:31, , 36F
在T21樓下手標攤位看到的，好像是加了奶精粉.糖.三花調製奶
02/18 22:31, 36F
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水
02/18 22:31, 37F
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