Re: [問題] 想請教這兩瓶清酒怎麼喝比較好？

看板Wine (酒板)作者reihisui (魚月（？）今天好冷喔！[)時間7年前 (2018/04/12 21:21)推噓11(11推 0噓 2→)

留言13則, 10人參與討論串2/2 (看更多)

※ 引述《oldcomer (oldcomer)》之銘言： : 大家好，由於小弟平常都喝烈酒，對清酒沒有太大的接觸 : 前陣子朋友送了我這兩瓶清酒。 : https://i.imgur.com/xmpdCT9.jpg

: 想請教板上的大大，依照這兩瓶的等級該怎麼喝比較適合。 : 謝謝大家（手機排版請見諒）鍵盤酒鬼又來惹，請各位大大不吝指教。首先請先把這兩隻丟進冰箱冷藏謝謝。不然台灣這麼熱人都要融化都想吹冷氣了更何況是酒，就像葡萄酒要恆溫保存一樣清酒也是建議低溫保存喔！（不是所有清酒都要低溫保存，但是現在不低溫保存的酒反而比較少）首先左邊那一隻，個人覺得選的非常不錯！這隻千葉縣（說到千葉就是成田機場、東京迪士尼跟相葉雅紀啦！）的酒，用的米也是千葉縣特有的酒米—総の舞所釀(低農藥+有機農藥），這已經很有趣了。更有趣的是酒造網頁上寫著最佳建議飲用溫度是常溫到ぬる燗(40度左右的溫酒）所以我個人猜想，與其用葡萄酒杯，這種杯型或許會更適合 https://i.imgur.com/kaAIu0t.jpg

當然一般的杯子也可以der~ 另外溫酒的方法有很多種我個人是把水煮開後關火，然後把裝了酒的杯子放進去1分鐘左右，這部分就看個人囉。搭餐部分，因為味道是略帶清爽酸味的酒我想烤個魚或煎個魚來配配應該不錯～～（有一點油脂的東西都還可以的意思啦）而右邊那隻基本上太有名就沒什麼好介紹了（不要這樣）不過這隻的適飲溫度是4、5度左右杯型的話用葡萄酒杯也可以一般的杯子也可以就是了，據說酒造是推薦說這隻適用各種料理濃厚系的也沒有問題日式料理當然不用說我覺得你可以配配看滷肉飯（我認真的） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.91.66.129 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1523539287.A.546.html

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WBS0615

04/12 21:35, 7年前 , 1^F

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reihisui

04/12 21:39, 7年前 , 2^F

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ghostl40809

04/12 22:12, 7年前 , 3^F

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快揪！

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fantacrazy

04/13 00:16, 7年前 , 4^F

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感謝（羞

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blackzero1

04/13 02:06, 7年前 , 5^F

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我只跟正妹喝所以.........

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kreuzritter

04/13 03:37, 7年前 , 6^F

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原po好像人不在台灣，如果是在國外的話滷肉飯的錢不便宜捏～是說除了右邊外左邊會是更好的選擇喔（認真貌

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oldcomer

04/13 04:46, 7年前 , 7^F

04/13 04:46, 7^F

哈哈哈感謝～～若是家裡沒有我貼的杯子的話，馬克杯或是葡萄酒杯也很可以的～雖然味道會稍微不一樣就是了 ※ 編輯: reihisui (116.91.66.129), 04/13/2018 08:28:26

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crystalshamu

04/13 10:32, 7年前 , 8^F

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畢生立志搞笑中（？其實我也只是鍵盤酒鬼，超怕真專家來打我臉啊哭哭。不過滷肉飯這件事我是認真推薦的喔其實日本清酒變化多端根據酒的調性能搭的料理真的很多鹹酥雞其實也可以搭清酒der~

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lowkey

04/13 12:42, 7年前 , 9^F

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lowkey

04/13 12:43, 7年前 , 10^F

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適飲溫度其實跟冷藏保存其實是不同概念喔～簡單來說跟紅酒是類似的概念，需要恆溫甚至是低溫保存，酒才不會繼續突破天際地在發酵。誠如您所說的室外溫差這樣的溫度影響問題，即便你在日本買了酒，日本人跟你說這個可以室溫保存，我還是建議冰冰箱比較安心安全有保證（除非有一些真的一開始就是常溫熟成的酒），台灣跟日本的溫度濕度可是差很多的！而適飲溫度，是指這瓶酒在每一階段的溫度都會有不同的表現（因為味道多少會有變化），其中喝起來味道表現最好的，就是適飲溫度囉～不過，我剛剛所說的適飲溫度也是酒造自己的「建議」，不見得適用於每個人，因為每個人對味道的喜好都不太一樣。所以品嚐不同溫度帶來的變化，尋找自己心目中的適飲溫度也是清酒的樂趣之一喔！還有剛開瓶的味道，醒過之後的味道等等......... 其實清酒的世界也是很複雜der~~ 重點是開心喝最重要啾咪^_ ☆ 最後我還是要推推清酒跟各式料理的合適度大家真的可以試試清酒搭餐啊！！我超愛滷肉飯（其實個人是喜歡肉燥飯啦）搭清酒的說～還有蔥抓餅搭清酒也很讚捏！ ※ 編輯: reihisui (58.88.109.45), 04/13/2018 14:37:37

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kreuzritter

04/13 15:37, 7年前 , 11^F

04/13 15:37, 11^F

這是播州一獻的ののさん（方言，是觀音菩薩的愛稱），是純米吟釀生酒喔！一獻比較偏辛口且強烈，這是裡面最柔和的作品，滑順透明略清甜的口感（我不知道怎麼用中文解說這感覺）只溶你心不膩你口，我覺得搭餐很適合一直喝下去~ 結果丟自家冰箱熟成三個月後味道變很甜就是了XD瞬間有糖漿滑過喉嚨的錯覺XD但賞櫻花搭餐剛剛好

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WMQ

04/13 16:36, 7年前 , 12^F

04/13 16:36, 12^F

其實清酒本來就超適合搭餐啊！酒肉本來就是朋友咩～ https://i.imgur.com/9gd0bQU.jpg