[甜點] 葡萄果凍
葡萄是種吃起來很麻煩的水果
家裡的葡萄幾乎都是爸爸一個人吃
看到桌上又是一盤葡萄
想說來做葡萄果凍好了!
看了家裡的材料
決定用紅酒當底
1.葡萄剝皮、去仔放在模型裡
2.紅酒200g加熱，因為家裡還有小孩，我把酒味完全煮到消失，量大概只剩一半，離火秤
一下還剩多少克的紅酒
3.我要做的份量是六杯，大概用了7片吉力丁，把水加到剩餘的紅酒加至875g，煮沸加入
細砂糖40g和泡軟的吉力丁，放涼倒入模型中就可以了!
P.S 一片吉力丁2.5g可以凝結125g的水，大約是吉力丁1g:水50g
不喜歡酒的苦味或澀味的人可以用其他的東西當底
喜歡酒的人不需要和我一樣，酒蒸發到量只剩一半
圖文http://www.wretch.cc/blog/koalawoman&article_id=12317621
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02/26 15:06, , 1F
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