[問題] 蛋糕內餡的鮮奶油可以加入果醬嗎?

看板baking (烘培)作者 (shjung)時間17年前 (2008/03/08 09:38), 編輯推噓2(205)
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最近想要做一個戚風蛋糕送給同學當生日禮物 因為他很喜歡草莓~ 可是...手邊只有草莓果醬 所以就想請問大家~ 是不是可以在鮮奶油裡面加入草莓果醬調味呢? 那如果可以的話~ 是不是應該在打發鮮奶油之後 才加入果醬呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.161.178

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我做泡芙鮮奶油內餡時,有拌過草莓果醬,是OK的,不過
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在打發鮮奶油的時候糖量建議減少,不然會過甜。
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若你是買長春植物性鮮奶油 就不需要加糖 直接打發就可
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然後再拌入你想添加的果醬 花生醬或巧克力醬 etc
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謝謝大家~ 我會先試看看的!! ^^
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要在打發後再加果醬喔~不過鮮奶油要打的比平常硬一些~
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這樣加了果醬才不會太濕軟~
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文章代碼(AID): #17qUuKFu (baking)
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