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[問題] 香草精

看板baking (烘培)作者 (天才辛)時間17年前 (2008/03/25 14:41), 編輯推噓4(4推 0噓 5→)
留言9則, 7人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
請問做餅乾一定要用香草精嗎? 它的功用何在? 可以不加嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.119.51.103
推
03/25 14:42, , 1F
個人口味問題 可不加
03/25 14:42, 1F
→
03/25 14:59, , 2F
主要是去腥味~ 如果蛋很新鮮或是量不多, 不加應該沒關係XD
03/25 14:59, 2F
推
03/25 16:01, , 3F
不加沒關係啊!我的餅乾和蛋糕就都沒加!還是一樣被清盤啊
03/25 16:01, 3F
推
03/25 16:11, , 4F
可以用蘭姆酒 味醂 或 利口酒代替
03/25 16:11, 4F
→
03/25 16:13, , 5F
我覺得要看產品&配方才準，
03/25 16:13, 5F
→
03/25 16:14, , 6F
像有配方 奶油 咖啡 抹茶等材料就會蓋過蛋腥味
03/25 16:14, 6F
→
03/25 16:15, , 7F
不然像單純的原味戚風 或是海綿...那腥味個人無法接受
03/25 16:15, 7F
推
03/26 11:34, , 8F
我做蜂蜜戚風蛋糕都沒有放香草精~
03/26 11:34, 8F
→
03/26 13:01, , 9F
謝謝
03/26 13:01, 9F
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