[蛋糕] 鮮草苺核桃乳酪戚風 (與草莓糖醬作法)

看板baking (烘培)作者flowerbee (花蜜蜂)時間17年前 (2008/06/01 02:25)推噓2(2推 0噓 3→)

留言5則, 2人參與討論串1/1

香濃網誌版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9180373 我做了草苺與乳酪的戚風蛋糕:) 鮮草莓肉的果香加入濃濃的奶油起司能讓戚風蛋糕變的很濕潤綿細吃起來很好吃喲~ 乳酪的味道很香濃我很喜歡這味哈哈 *打標題的時候本來很想選饗戀..但是我沒有蛋糕的故事/.\ 不知道要寫什麼出來呀... 草莓糖醬材料: 冷凍草莓(或新鮮的)200g 砂糖50g 檸檬汁 1/2個量蜂蜜1大匙 *其中砂糖的量可以自行調整作法: 1.冷凍草莓與砂糖放入鍋中,煮至草苺軟化,砂糖溶解,加入檸檬汁 2.這時草莓會慢慢出水,稍微攪拌一下,待湯汁慢慢收至濃稠後,加入蜂蜜即可熄火 3.冷卻之後放入乾淨保鮮盒裡,冷藏可放置1~2個禮拜做出來的糖醬是有流性的...不太濃稠跟果醬不太一樣而且草莓顆粒很完整~像是蜜過一樣:p 連拿來沾吐司吃也很好吃自己煮的可以控制甜度~草莓鮮味很突出混在蛋糕糊或是卡士達醬裡也很棒我想用在果凍,奶酪裡也是很適合的喔! 鮮草莓核桃乳酪戚風材料:(兩個小四吋迷你戚風模) 軟化乳酪醬80g ---軟化的cream cheese加蜂蜜或糖漿拌成抹醬狀蛋黃3個牛奶1大匙沙拉油35g 低筋麵粉60g 蛋白3個砂糖50g 切碎核桃2大匙草莓糖醬1大匙草莓糖醬裡的草莓果肉切碎 5~6顆作法: 1.蛋黃與乳酪醬先混合拌勻,加入牛奶與沙拉油攪勻 2.篩入低筋麵粉,輕輕拌至無粉粒,接著加入碎核桃,草莓糖醬與切碎果粒混合,放置備用 3.蛋白與砂糖打至乾性發泡,分次混入(2)的麵糊裡,均勻後裝模,放入烤焙 4.以170度c/約20分鐘左右可出爐,馬上到扣至冷卻,脫模 *烘烤時間依模形大小請做適度調整: ) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.239.34