[餅乾] Chocolate Kisses - 巧克力之吻

看板baking (烘培)作者jacquelinek (Jo)時間17年前 (2008/06/04 01:55)推噓1(1推 0噓 1→)

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　　　　http://jacqueline-k.blogspot.com/2008/06/chocolate-kisses.html 　　　　（如網頁無法讀取請多按幾次重新整理，謝謝！）　　　　【材料】　　　　　1. 蛋白 2顆　　　　　2. 細砂糖 1杯　　　　　3. 可可粉 6大匙過篩　　　　　4. 杏仁粉 1又1/2杯　　　　　5. 酥油 1/2茶匙 (內餡) 　　　　　6. 巧克力 110克溶化 (內餡) 　　　　【作法】　　　　　1. 烤箱預熱160℃。　　　　　2. 將蛋白以高速打發，加入糖後以慢速攪打均勻。　　　　　3. 加入可可粉繼續拌打，再加入杏仁粉攪拌直到完全均勻。　　　　　　※此時麵糊會變得非常濃稠。　　　　　4. 挖取 1 茶匙的麵粉糊做成直徑約 2.5 公分的球，將手沾溼後，以手　　　　　　指推落麵糊在烘培紙上。　　　　　5. 內餡則是將融化的巧克力和酥油攪拌均勻。　　　　　6. 送烤 15~17 分鐘，取出後先在烘培紙上冷卻一下，再移到架子上冷卻。　　　　　7. 取1/2茶匙的巧克力內餡淋在一塊餅乾上，再取另外一塊餅乾疊上稍微　　　　　　壓緊，放涼使內餡凝固即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.200.86