[蛋糕] 咖啡巧克力馬芬

看板baking (烘培)作者neochai (neochai)時間17年前 (2008/06/17 08:09)推噓3(3推 0噓 2→)

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看圖吃吃看 http://blog.pixnet.net/neochai/post/18822267 咖啡＆巧克力，本是同根生，滋味一定兜得到一塊兒。原始食譜只是單純的咖啡馬芬，今天剛買了一罐巧克力醬。想想同樣來自可可豆，咖啡和巧克力，他們應該會合吧？！其實是因為屬螞蟻啦！任何可以加巧克力的機會，決不放過！＊材料＊ Butter ---------------------------- 60g Brown sugar ------------------- 75g (約80ml ) espresso ------------------------ 2 Tablespoon egg ------------------------------- 1 self-raising flour (低筋) ------ 150g (約一杯) milk ------------------------------- 60ml nutella巧克力醬 --------------- few ＊做法＊預熱烤箱，160度＋風扇，或180度。馬芬烤盤或是陶杯，排入紙杯備用。軟化的奶油，加入糖，打成乳白色狀。接著加入過篩後的麵粉，打散的蛋，及冷卻的咖啡。攪拌均勻。牛奶分幾次慢慢加入上述麵團。以橡皮刀拌勻。在杯中倒入五、六分滿的麵糊，擠上一小球巧克力醬，再倒入些許麵糊，覆蓋上巧克力醬，約裝到七、八分滿。放入烤箱，烤15~20分。出爐後，靜置五分鐘，將馬芬移到網子上放涼。食用前，別忘了一千零一招喔！篩上icing sugar~ 蛋糕是略帶苦味的咖啡香，和巧克力內餡搭配在一起，還真的有互相平衡，彼此加分的口感噎！！＊經驗批ㄟ思＊ - 低筋麵粉須外加baking powder, 2 teaspoon。 - 以上材料可以做出約5~6個。 - 也可以以即溶咖啡取代，約1~2Tablespoon，如果是三合一即溶咖啡，糖的部份則要斟酌減量喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 82.45.188.236