[問題] 剛剛突然想到的果凍構思

看板baking (烘培)作者 (不善良的善良精靈)時間17年前 (2008/06/20 23:35), 編輯推噓4(409)
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因為閃光快要生日了, 想要親手送他我做的蛋糕:) 但是呢!!!重點來了!!!!! 我家沒有可以烤蛋糕的烤箱Q_Q||| (之前有做成功flowerbee大的起司蛋糕,但是因為做過太多次了,所以想換一下口味) 剛剛洗澡的時候突然想到 不知道可不可以用果凍做成蛋糕(應該解釋成:一個和蛋糕一樣大的大果凍XD) 目前的構思是用夏天盛產的水果組合而成(例如芒果、鳳梨) 先分別做成各種口味和顏色的果凍, 然後用壓模(例如小花或是愛心)壓出我要的形狀, 最後在蛋糕模型裡面擺放,拼排成我要的花樣  再倒入透明色的果凍(可爾必思XD?) 等凝固之後在上面擺上水果裝飾 不知道這樣的構思行不行的通:( 再來是口味的搭配~~ 想請版上的大大們幫忙囉:) (或是給我一些其他簡單蛋糕的建議~) 謝謝ˇ感激不盡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.162.90

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第二部份要倒透明果凍時可能果凍液是微溫,那之前做的小果
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凍可能會有點化掉喔 就沒有你排的圖案這麼可愛囉
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'壓"模?果凍能壓ㄇ?你說的作成大果凍這很簡單阿...
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大果凍是本來就可行,你用鍋子整個作成果凍也很簡單阿
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鍋子也是可以啦 但是想說既然有現成的蛋糕模 應該會
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比較好脫模吧@@ 說是用壓的 比較像是用切的感覺...
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照一樓跟原PO的想法 那可不可能先把果凍壓模整型
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在大蛋糕模裡排好 整個拿去冷凍一下 讓之後倒入的果凍液
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遇低溫果凍只會升點溫但不至於融化果凍 這樣可行嗎?
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不過果凍冰冷凍再退冰會怎樣啊? 沒試過
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如果是很軟嫩的果凍用壓模去切會碎吧(不如直接小模子做)
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你要不要先試做看看? 如果大小果凍不可行 改用水果裝飾也
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很可愛吧 (其實融化是不一定會 但先試一下比較知道賣相)
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文章代碼(AID): #18MyuiTW (baking)
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