[問題] 起士蛋糕烤焦會影響口感嗎
今天做了一個起士蛋糕 (紐約起士)
是要給同學當生日蛋糕用的
但是我烤太久了 所以表面呈現焦黑色 >_<
因為是要當生日蛋糕用 所以我沒法切開試吃
想請問各位大大
如果烤太久
除了起士蛋糕表面焦黑
會影響到它裡面吃起來的口感嗎?
我有從旁邊撥一點點吃
除了上面比較酥脆以外 味道不錯
但是我很擔心它裡面吃起來的感覺
>_<
另外 起士蛋糕到底怎麼判斷他有沒有熟阿?
因為我用筷子下去插 每次拿起來都有一點糊狀的感覺
我都已經烤了一個小時又十五分鐘(160度)
不可能沒有熟壓
到底如何判斷比較正確呢?
烤幾度才不會焦呢?
謝謝各位大大喔 ^^
以下是圖
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=shirley3571&book=2
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