[問題] 有關酵母..
也有人在用這個牌子的酵母嗎?
http://0rz.tw/9a4Gg
法國燕子牌.
總覺得這牌子的酵母..好像活力不太夠..
我先前都是買材料行的小包裝速酵..
做麵包ˋ包子都很ok..
但是用這牌子的卻沒有辦法發酵到兩倍大.(跟使用小包裝酵母比的話)
超過兩個小時的發酵麵團還會給我消下去咧..Orz..
麵團攤成一團...= =..
EX: 拿來做老麵..不同酵母發了10個小時
燕子牌的還是攤成一團..做成饅頭後..
吃起來的感覺跟用其他酵母差很多..
感覺就是還發的不夠..
請問這是這牌子酵母的特性嗎?還是?
我比較了一下這燕子牌的小包裝無牌的酵母差別..
就差在燕子牌的酵母顆粒比較小..
它牌的比較大..
就這樣..
不過效果卻差很多....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.120.113.51
※ 編輯: superfourjc 來自: 122.120.113.51 (08/15 23:54)
→
08/15 23:59, , 1F
08/15 23:59, 1F
→
08/16 00:32, , 2F
08/16 00:32, 2F
→
08/16 01:08, , 3F
08/16 01:08, 3F
推
08/16 08:54, , 4F
08/16 08:54, 4F
→
08/16 10:13, , 5F
08/16 10:13, 5F
→
08/16 10:32, , 6F
08/16 10:32, 6F
→
08/16 10:33, , 7F
08/16 10:33, 7F
推
08/16 12:04, , 8F
08/16 12:04, 8F
→
08/16 12:06, , 9F
08/16 12:06, 9F
→
08/16 12:38, , 10F
08/16 12:38, 10F
→
08/16 12:38, , 11F
08/16 12:38, 11F
→
08/16 12:39, , 12F
08/16 12:39, 12F
→
08/16 12:40, , 13F
08/16 12:40, 13F
推
08/16 15:31, , 14F
08/16 15:31, 14F
→
08/16 15:32, , 15F
08/16 15:32, 15F
→
08/16 15:33, , 16F
08/16 15:33, 16F
→
08/16 18:28, , 17F
08/16 18:28, 17F
→
08/17 02:10, , 18F
08/17 02:10, 18F
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
10
17