[資訊] 材料容積重量代換表

看板baking (烘培)作者sorseress (Je t'aime)時間17年前 (2008/08/22 12:51)推噓7(7推 0噓 12→)

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材料轉換表出自於克萊兒的點心小棧 http://ebake.dyn.dhs.org/ 沒有秤的時候可以用容器來估算重量。品名單位重量品名單位重量 ---------------------------------------------------------------- 粉類　高筋麵粉 1 大匙 7.5 克高筋麵粉 1 杯 120 克低筋麵粉 1 大匙 6.9 克低筋麵粉 1 杯 100 克太白粉 1 大匙 10 克太白粉 1 杯 160 克奶粉 1 大匙 6.25克奶粉 1 杯 100 克地瓜粉 1 杯 170 克糕仔粉 1 杯 160 克可可粉 1 大匙 6 克椰子粉 1 杯 70 克塔塔粉 1 小匙 3.9 克 ................................................................ 　膠質　吉利丁粉 1 大匙 10 ~ 12 克吉利丁粉 1 包 7.5 克吉利丁片 1 片 2.5 ~ 3 克 ................................................................ 　膨大劑　乾酵母 1 小匙 3.3 克乾酵母 1 大匙 10 克蘇打粉 1 小匙 4.7 克泡打粉 1 小匙 3.5 克瓜子仁 1 杯 110 克小紅豆 1 杯 200 克 ................................................................ 　調味料　細砂糖 1 大匙 12.5克細砂糖 1 杯 180 ~ 200 克粗砂糖 1 大匙 13.5克粗砂糖 1 杯 200 ~ 220 克細鹽 1 小匙 4.35克細鹽 1 大匙 13 克糖粉 1 杯 140 克（過篩）味精 1 小匙 3.7 克胡椒粉 1 小匙 2 克代糖 1 包 1 克 ................................................................ 　堅果豆類　松子仁 1 杯 150 克橄欖仁 1 杯 125 克芝麻仁 1 杯 130 克綠豆仁 1 杯 219 克瓜子仁 1 杯 110 克小紅豆 1 杯 200 克 ................................................................ 　液體　雞蛋（大）1 個 60 克雞蛋（小） 1 個 55 克左右蛋黃（大）1 個 18 克左右蛋黃（小） 1 個 15 克左右蛋白（大）1 個 38 克左右蛋白（小） 1 個 35 克左右奶油 1 大匙 14.2克奶油 1 杯 227 克清水 1 大匙 15 克清水 1 小匙 5 克奶油 1 磅 454 克花生油 1 杯 220 克玉米油 1 杯 220 克麻油 1 大匙 5 克 ................................................................ 香料　香草片 1 片 0.3 克 ................................................................ 　糖漿　糖漿 1 大匙 21 克糖漿 1 杯 340 克果糖 1 大匙 20 克麥芽糖 1 大匙 20 克蜂蜜 1 大匙 20 克 -- ˋ◢◤‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 歡迎光臨 ───‧ ◢█▇█◣ █▁◣ ███ █▉█ ███ █▉█ ◢█◣ ▃▄▅▅ ▊████▎███ █▇█ ██▌ █ ███ ▉▇▇ ◢◤ ▍ ▍███▋ █▇◤ █▄█ █▉█ ███ ▉██ ◥▇◤◢█◣◢◤◣ ◥◥█◤Ｔ.n ▁▂▄▂▁ ˍ▂▁▄▂▁ ˍ▂▁▂▄▂ █◤█◤██ ‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 烘焙板 BAKING‧◥█◤◥█◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.125.194.222

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tiamero

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fox308

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