[餅乾] 咖啡餅乾
圖文版:http://kuso.cc/3SCj
逛博客來的時候看到了這本書…
3步驟成功做餅乾…楊桃文化出版…
對於新手的我是再合適不過嚕…
總共有40種餅乾的作法…
我會慢慢努力一種種嘗試的…
咖啡菊花餅乾…
歸在擠出小西餅單元…
因為我只有小的菊花花嘴…
擠出來的餅乾會太薄…
所以就改用小花的擠花器…
總共是擠出了45片小餅乾…
以下是原始食譜唷...
咖啡菊花餅乾（30片）
材料：
A
奶油 145克 鹽 2克
糖粉 80克
B
全蛋 25克（約半顆）
C
咖啡粉 5克 動物性鮮奶油 20克
D
低筋麵粉 95克 高筋麵粉 95克
作法：
1、 將材料A打發後，分3次加入打散的蛋打勻，再加入煮融的材料C，續加入麵粉均勻攪拌。
2、 將麵糊放入擠花器中，在烤盤上擠出小花麵糊。
3、 以上下火170℃烤約15~18分鐘。
因為我是用小烤箱...總共烤了3盤...
所以我是用上下火100℃烤約10分鐘...
上層要蓋錫箔紙避免烤焦...
每五分鐘要將烤盤反轉一次...
第一盤烤了12分鐘所以邊邊有點焦掉…
吃起來口感還不錯…可惜奶味太重…
應該可以多加一點咖啡粉試試看…
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評價是主觀的
唯有科學根據之事物
才有所謂的事非對錯
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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推
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