[問題] 前幾天低溫下麵團發酵不起來，有其他方法嗎？
我是一個烘焙超級新新手
之前做餅乾失敗過五六次
上週嘗試做了布朗尼還算成功
所以很得意的隔天嘗試了貝果 剛好是很冷的週末
根據食譜，總共要發酵三次
第一次發酵說會膨脹一倍大，但完全沒有
可能有稍微變大吧但看起來沒什麼差別
之後的兩次發酵也都沒動靜
我看了一下說發酵的問度最好在37度
所以我想發不起來應該是太低溫的關係
請問在這種天氣下，是不是就無法嘗試做麵包？
我爬了一下文，好像有低溫發酵這種方法...只是好像要等很久....
謝謝～～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.217.107.245
→
12/11 13:15, , 1F
12/11 13:15, 1F
→
12/11 13:16, , 2F
12/11 13:16, 2F
→
12/11 13:17, , 3F
12/11 13:17, 3F
→
12/11 13:18, , 4F
12/11 13:18, 4F
推
12/11 16:27, , 5F
12/11 16:27, 5F
→
12/11 16:28, , 6F
12/11 16:28, 6F
推
12/11 20:48, , 7F
12/11 20:48, 7F
→
12/11 20:48, , 8F
12/11 20:48, 8F
推
12/12 01:43, , 9F
12/12 01:43, 9F
→
12/12 01:44, , 10F
12/12 01:44, 10F
推
12/12 02:16, , 11F
12/12 02:16, 11F
→
12/12 08:40, , 12F
12/12 08:40, 12F
→
12/12 10:06, , 13F
12/12 10:06, 13F
→
12/13 05:08, , 14F
12/13 05:08, 14F
→
12/15 20:27, , 15F
12/15 20:27, 15F
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
