[麵包] 電子鍋牛奶麵包

看板baking (烘培)作者Scute (新鮮感)時間17年前 (2008/12/16 17:43)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌版:http://www.wretch.cc/blog/evagirl829/12351158 這是今天的成品麵包小子1號這是我第一個麵包應該還算成功吧哈哈而它依舊是用電子鍋做的切面看來不錯吃起來有點像土司加個果醬應該很不賴吧不過麵包作法比蛋糕複雜好多喔小小得意一下 [牛奶麵包] 高筋麵粉 200g 溫牛奶 130ml 酵母粉 1小匙 sugar 2小匙鹽 1/2小匙無鹽奶油 20g (引用食譜-絕不失敗的電子鍋蛋糕麵包) 1) 將材料(奶油除外)放入盆中先倒入一部份牛奶融解酵母粉再將剩餘牛奶分次倒入攪拌成麵團 2) 麵團中加入奶油以手搓揉使奶油均勻溶入 3) 揉整麵團至不黏手將麵團揉成圓球收口於下 4) 放入內鍋中按下保溫10分鐘時間到後燜15分鐘麵團會膨成2倍大 5) 取出麵團後用手掌壓出空氣再揉成圓狀以保鮮膜覆蓋靜置10分鐘 6) 將醒麵後的麵團以手掌壓出空氣再次揉成圓狀收口於下 7) 放入內鍋中按下保溫10分鐘時間到後燜15分鐘 8) 按炊飯鍵開始烘烤烤完後取出放涼即可照食譜的比例我的麵團有點太乾了所以後來又多加了一點牛奶(約30~50ml) 用量就自己斟酌囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.98.241 ※ 編輯: Scute 來自: 211.74.98.241 (12/16 18:00)