Re: [洽特] 薑餅人先生你們還好嗎？（補做法）
因有一些版友來信問做法，
這就補上給需要的人參考 :)
薑餅的食譜是參考獨角仙的烘焙歷程：
http://tinyurl.com/5lf2um
頁面最下方的 Gingerbread Men Cookies
其中
Sugar 30 g, Brown Sugar 30 g
→ 改為60g黑糖
Black Treacle 45 g, Golden Syrup 30 g
→ 以75g的黑糖蜜（蜂蜜、楓糖漿亦可）代替
糖霜部分搜尋參考版上做法，
大概是100g的糖粉、半個蛋白和幾滴檸檬汁，
用電動攪拌器先打發蛋白至溼性發泡，
續加入糖粉、檸檬汁打至濃稠即可（太溼加糖粉，太乾就加些蛋白），
一開始就混合三種東西再打也是可以的。
第一次做糖霜的人可能會覺得蛋白很少，糖粉很多，
但可先打打看，真的不夠溼再加蛋白。
做好糖霜後，放入擠花袋用最小圓洞的擠花嘴就可以畫畫了，
畫好後等幾個小時風乾，就大功告成囉。 ^^
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12/17 23:54, , 1F
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