[蛋糕] 巧克力幕斯蛋糕

看板baking (烘培)作者olivia0119 (貝貝)時間17年前 (2008/12/25 11:35)推噓3(3推 0噓 1→)

留言4則, 3人參與討論串1/1

成品照http://www.wretch.cc/album/show.php?i=starsdream&b=35&f=1625251696&p=31 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=starsdream&b=35&f=1625251695&p=30 蛋糕體是照書上的食譜改了一些做的，因為之前做的時候感覺太乾了，這次就把油和鮮奶的比例提高一點，粉的比例少一點這次做出來的就不錯~但是倒扣放涼的時候又掉下來= = 所以蛋糕又變扁了，只能切成薄薄的兩層變成幕斯和蛋糕不成比例的巧克力幕斯蛋糕@@ 幕斯是第一次做，手忙腳亂的吉利丁片還差點泡太久，等我發現他的時候好像已經散掉了一點... 打鮮奶油的時候很擔心打不發，因為沒有冰塊可以墊著打經過一番努力終於打發了，下次還是要有冰塊或冰水墊著比較好脫模的時候很順利，我有用吹風機吹過邊緣脫出來的蛋糕很漂亮，但是切的時候就被我毀掉了= = 建議還是要乖乖的熱完刀再切，切完一刀要擦乾淨再切下一刀切出來的蛋糕會比較漂亮~ 上面裝飾的杏仁角有些烤焦了，有一點點小苦不過和幕斯蛋糕搭配起來還不錯，可以中和一下甜味，也可以增加口感下次想要裡面那一層的幕斯也加杏仁角或果粒之類的吃起來比較不單調，也比較不會膩今天拿給同學吃~同學都說很好吃喔~超有成就感的^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.224.55.221