[蛋糕] 草莓捲～～～
去大湖採了好大一籃草莓回家，想說要來個好吃的草莓蛋糕，
但老公卻阻止我做「和外面一樣」的草莓蛋糕，
所以捨棄把戚風剖開抹上奶油加草莓顆粒夾層、再塗上奶油外面放上草莓，
改做老公要的「和外面不一樣」的蛋糕。
雖然很不能理解為什麼老公不准我做出和外面一樣漂漂亮亮有裝飾的蛋糕
（他說他不喜歡熱量很高的奶油），
但還是乖乖聽話的想出了「和外面不一樣」的草莓蛋糕—草莓捲～～～
雖然不是夾層中滿滿的都是草莓，但吃起來還是很幸福的唷～
（圖文並茂版：http://daisuki.pixnet.net/blog/post/23059178）
第一次做的蛋糕體是用melendez的原味戚風蛋糕配方
（http://www.wretch.cc/blog/melendez/21801887）
和妃娟的黃金可可蛋糕配方（http://blog.xuite.net/jane7443/bake/14294501）
混和的，我將melendez的水改成柳橙汁，沙拉油改成奶油，沒有加泡打粉；
相對的是將妃娟的鮮奶改成柳橙汁，可可粉變回低粉，只用3顆蛋。
最後的材料如下：
A. 奶油 65g 蛋黃 3顆 柳橙汁 60mL 低粉 70g
B. 蛋白 3顆 砂糖40g
作法則是按照我自己的習慣作法，
先把A.材料依序加入拌勻之後，把B.材料打發加入A.中。結果大失敗！！
整個蛋糕太軟太薄，完全沒辦法捲，而且柳橙蛋糕的味道好像有點噁心，
所以就又參考了好幾個網路的食譜，最後用下面的材料做蛋糕體：
A. 奶油 40g 蛋黃 4顆 鮮奶30mL（但後來手誤變成了45mL）低粉 80g 香草粉 1包(4.5g)
B. 蛋白 4顆 砂糖60g
作法還是一樣：
1. 把奶油融化之後，架一個架子讓蛋白放在上面回溫，等下比較好打發
2. 蛋黃打成有點白白的之後，加入鮮奶
（我的手誤就是在這裡發生的，還好結果還不錯...）
3. 將2.混和均勻之後，把1.倒入混和
4. 把低粉和香草粉混在一起，過篩，中間挖個洞，慢慢倒入3.，拌勻
5.把B.材料打發，砂糖分3次加
放入180℃的烤箱裡長大...
20分鐘後拿出來......，有點醜醜的 orz
不過捲上草莓之後還不錯唷～ ^^
中間充當黏著劑的是50mL的鮮奶油，打發不加糖。
因為這次的草莓非常的甜，蛋糕本身也有點甜了，所以鮮奶油就不加糖了。
下次做蛋糕捲，我覺得蛋黃可以再少一顆，糖也可以再少一點。
因為我覺得這次的蛋糕吃起來有點像太甜的蛋捲，哈哈！
歡迎高手來指教喔～ m(_ _)m
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※ nobala:轉錄至看板 cookclub 02/02 17:43
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