[蛋糕] 白蘭地蘋果蛋糕

看板baking (烘培)作者inlan (無法代替的光芒)時間17年前 (2009/02/04 20:44)推噓0(0推 0噓 0→)

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白蘭地蘋果蛋糕: 無音樂網誌圖文版: http://www.wretch.cc/blog/lebasi/20624800 食譜及作法如下: You'll need... 1.糖漬蘋果 : 蘋果一個、細砂糖30g、白蘭地30g 2.蛋糕體 : 無鹽奶油90g、細砂糖20g、全蛋1個、低筋麵粉130g、泡打粉1/2小匙、蘋果 20g (去皮後)、檸檬汁1/2小匙 How to do it ? 1. 糖漬蘋果:蘋果去皮去籽後切成小塊，加入糖、酒用小火煮至蘋果成透明狀 2. 無鹽奶油在室溫軟化後加糖攪拌機攪拌均勻 3. 分次加入全蛋，再繼續用攪拌機以快速方式攪勻 (這點很重要唷，如果一次就把蛋加入，會容易油水分離) 4. 再篩入低筋麵粉及泡打粉，改用橡皮刮刀稍微拌勻，再放入蘋果泥及檸檬汁後，再繼續拌勻呈現麵糊狀 5. 用橡皮刮刀將1/2麵糊刮入模型內後放入「糖漬蘋果」後再將剩餘的麵糊放入抹平即可 6. 烤箱預熱後，以190度烘烤約35分鐘即完成建議食用方式: 搭配杯無糖熱紅茶，甚至還可以在蛋糕上放點香草冰淇淋!!! -- 沒有精鍊的文字卻努力表達我最真實的感受 http://www.wretch.cc/blog/lebasi -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.195.123 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.195.123 ※ 編輯: inlan 來自: 118.168.195.123 (02/04 20:45)