PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 乳酪蛋糕烤完縮小很多

看板baking (烘培)作者 (TSUNAMIA)時間17年前 (2009/02/05 21:42), 編輯推噓4(4推 0噓 1→)
留言5則, 5人參與, 最新討論串1/1
每次做乳酪蛋糕 不管是輕重乳酪都會縮小 縮小大概有一半之多吧 然後吃起來像 濕濕的 糕類的口感...(泣) 請問大概會是哪邊出了問題?? 請大家指教.. -- i wanna be a killer -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.218.35.179
推
02/05 21:53, , 1F
我做的不會耶 缺點是跟石頭一樣硬 哈哈
02/05 21:53, 1F
推
02/05 23:19, , 2F
烤完會縮通常是溫度問題
02/05 23:19, 2F
推
02/06 00:43, , 3F
烤的溫度太高? 降溫速度又太快?
02/06 00:43, 3F
→
02/06 09:28, , 4F
所以一定要用低溫烤嗎？我先用高溫220度上色 然後調低溫160
02/06 09:28, 4F
推
02/06 13:20, , 5F
縮一半好誇張喔 你的配方?
02/06 13:20, 5F
‣ 更多 OIOIY 的文章
文章代碼(AID): #19Ykon0e (baking)
baking 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 OIOIY 的文章
文章代碼(AID): #19Ykon0e (baking)