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[問題] 請問什麼是全蛋液?

看板baking (烘培)作者 (yapee)時間17年前 (2009/02/13 10:05), 編輯推噓1(1推 0噓 2→)
留言3則, 3人參與, 最新討論串1/1
請問關於食譜裡的"全蛋液" 可以把整顆蛋用打蛋機那樣打出來嗎? 然後那整坨就稱做"蛋液"了? by 戒慎惶恐的初心者 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.50.28
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02/13 10:28, , 1F
全蛋液 = 整顆蛋含蛋白蛋黃打散
02/13 10:28, 1F
推
02/13 10:29, , 2F
全蛋液就是蛋白+蛋黃.不打散他也是叫做全蛋液啦
02/13 10:29, 2F
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02/13 15:49, , 3F
感謝!!
02/13 15:49, 3F
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