[點心] 愛情的賞味期限---法芙娜生巧克力

看板baking (烘培)作者yvette1108 (yvettelien)時間17年前 (2009/02/13 17:08)推噓0(0推 0噓 0→)

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情人節到了就應景來發個巧克力文吧第一次在烘焙版發文請多指教圖文網誌+故事版 http://www.wretch.cc/blog/yvettelien/11314802 如果要我選擇一種甜食紀念一段過往的愛情我想那就是生巧克力吧入口時苦澀爾後回憶仍韻味無窮儘管.... 保存不易... **************************************************** 法芙娜 Valrhona 生巧克力生巧克力的意思為"新鮮"的巧克力以一定比例的鮮奶油調入巧克力之中再裹上可可粉使巧克力不同於口感硬且甜膩的普通巧克力外表樸拙口感香濃卻不易保存作法: (參考做西點最快樂一書再修改) 巧克力...........................400g (法芙娜苦甜巧克力) 鮮奶油...........................280g 白蘭地.......................... 適量藍姆酒...........................適量蔓越莓果粒...................隨意 (可加可不加) 鮮奶油煮沸後降溫到70度倒入巧克力拌勻融化加入白蘭地藍姆酒到入果乾 (可加可不加單純怕太苦小朋友不愛) 巧克力放置平盤鋪平放一個小時等待巧克力凝固灑上可可粉切成固定大小再充分裹上可可粉完成~~~ ********************************************************* 祝天下有情人終成眷屬願世上孤寂的靈魂找到填補的空缺 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.132.10.185