[麵包] 芒果葡萄餐包
參考食譜:克萊兒小站
有圖網誌版:http://www.wretch.cc/blog/yaqqe/11670952
OR http://www.wretch.cc/blog/lovebagel
我很喜歡吃蜜餞
每次逛超市都會收刮芭樂乾跟水蜜桃乾
還有...最愛的芒果干!!
但是這次的芒果乾不是自己買的喔!
是我的好兄弟"士訓"給我的
這包芒果乾我想來頭應該不小
是一整片ˋ很大
不像一般市面上是一小片一小片的
顏色也比較深ˋ味道稍甜一些
聽兄弟說是台南還是嘉義來著?...
我將乾?揉入麵糰裡
剛烤完香氣四溢 芒果味充滿整個屋子
當然吃起來也是很可口唷!
材料:
乾酵母 4公克
牛奶 120公克
蛋 半個
糖 40公克
高筋麵粉 250公克
奶油 10公克
芒果乾(切丁)適量
葡萄乾(泡水或萊姆酒)
做法:
1.酵母用少取溫水調開拌勻靜置10分鐘
2.取一大鋼盆,加入過篩的麵分還有糖混勻
3.加入靜置好的酵母跟牛奶ˋ蛋揉勻
4.麵糰移到乾淨平台上,加入奶油(室溫)
搓揉一段時間奶油才會完全與麵糰融合
5.揉成擴展階段,進行基礎發酵約30~50分鐘
6.完成基礎發酵的麵糰,分割成每個60公克
用手滾圓或整形成圓形後再靜置鬆弛10分鐘
7.烤箱預熱180C,麵糰壓扁包入乾果滾圓,進行35分鐘的最後發酵
8.置於烤盤上,烤約15~18分鐘(視您的烤箱而定)
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