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[問題] 餅乾的造型

看板baking (烘培)作者 (pei)時間17年前 (2009/02/27 00:24), 編輯推噓7(7推 0噓 4→)
留言11則, 4人參與, 最新討論串1/1
常常看到市面上很多餅乾都會有可愛的造型 格子狀 熊貓...等等 想請問那是用手工去弄的 還是有模型什麼的呢? 另外 如果想要將餅乾用可愛的造型 大家會推薦用什麼方式呢? 謝謝^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.133.162
推
02/27 09:53, , 1F
我覺得是有模型耶 不然怎麼這麼正
02/27 09:53, 1F
推
02/27 10:29, , 2F
自己做格子狀一定會有點彎(大格一點比較容易做)，就把餅乾
02/27 10:29, 2F
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02/27 10:33, , 3F
麵團分兩種顏色，桿平、一白一黑疊，然後切成正長方條，冰硬
02/27 10:33, 3F
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02/27 10:34, , 4F
然後再橫切(這時餅乾成直條紋剖面)，在交錯90度疊好，再橫切
02/27 10:34, 4F
推
02/27 10:48, , 5F
就會變成你要的格子狀了，我做的http://go2.tw/y5a
02/27 10:48, 5F
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02/27 11:00, , 6F
我是餅乾模很小約三公分所以做超小格，超費事！
02/27 11:00, 6F
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02/27 15:41, , 7F
請問r大, 那你做的那個形狀是已經切出來後才用模子壓嗎?
02/27 15:41, 7F
推
02/27 15:42, , 8F
格子都做好再押形狀喔
02/27 15:42, 8F
推
02/28 20:51, , 9F
rheah那個好漂亮 所以是每一個小格再拼起來 再壓模嗎?
02/28 20:51, 9F
推
02/28 21:27, , 10F
應該是說一片一片組合-條紋組合-最後變成格狀
02/28 21:27, 10F
推
03/01 09:29, , 11F
布丁公司>//////////////<
03/01 09:29, 11F
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