[麵包] 營養三明治

看板baking (烘培)作者cuteterisa (在家SOHO賺錢的部落客)時間17年前 (2009/02/28 15:24)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌圖文篇:http://terisawu.pixnet.net/blog/post/23278613 這道料理是基隆廟口很出名的"營養三明治" 本來詩詩想利用前天煮剩下的咖哩做咖哩多拿滋不過後來實在很懶得把咖哩包進去所以乾脆簡單化做個營養三明治速度更快做法不會太難喔!! 只是今天天氣較冷光發酵大概發了快兩個小時才膨脹!! (已擺兩杯熱水進去烤箱發酵速度還是非常的慢) 麵包體食材高筋麵粉 400g 低筋麵粉100g 水180g 速融酵母10g 蛋1個奶油40g 奶粉15g 鮮奶油60g 糖75g 鹽少許麵包粉配料食材蕃茄火腿水煮蛋小黃瓜美奶滋製作 1. 先將酵母與水泡開將麵包體的所有食材(除了奶油) 全丟進麵包機裡選擇製作麵糰下去攪拌等形成麵糰之後再將奶油丟入繼續攪拌成完整麵糰讓麵糰醒約40分鐘 2. 麵糰醒好後分成60g/個鬆弛約五分鐘後將麵糰桿成長橢圓形然後再將麵糰捲起形成筒狀再用手掌邊壓邊搓將麵糰整成長條狀 3. 將麵糰沾一下水裹上麵包粉後放入密閉空間發酵至1.5倍大 4. 起油鍋中小火將筷子放入起小泡泡後將麵包丟入此時將火開大邊炸邊用筷子去翻轉麵包炸至金黃即可撈起 5. 將炸好麵包用剪刀剪開擠上美奶滋及擺上配料就完成了備註 1. 沒炸完的發酵麵糰可送入冷凍室保存下次要炸前拿出來退冰就可以炸了 2. 炸麵包的油量不可以太少要讓麵包可以浮起的份量 3. 美奶滋做法請參照==>http://terisawu.pixnet.net/blog/post/20769711 4. 配料可以依自己喜好更改 5. 此麵包體配方參考"食全食美節目" 李師傅的配方 -- http://terisawu.pixnet.net/blog <--專門介紹部落格小玩意美味食譜旅遊趣事 "愛在櫻花翩翩時"已經搬到痞客邦了喔!! 歡迎繼續支持喔!!（*≧ω≦*）部落格正在舉辦可愛的日本提袋及杯子贈送活動歡迎參加=>http://kuso.cc/4feE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.175.24.65 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.175.24.65 ※ 編輯: cuteterisa 來自: 218.175.24.65 (02/28 15:25) ※ 編輯: cuteterisa 來自: 218.175.24.65 (02/28 15:38)