[餅乾] 美式燕麥餅

看板baking (烘培)作者tz69 (L'homme de ma vie )時間16年前 (2009/03/12 10:16)推噓2(2推 0噓 1→)

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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/aquaeemily/25652926 ------------------------我是不太一樣的ＢＢＳ版本分隔線--------------------- 這款餅乾我還滿常做的，每次的配方都略有不同，不過一樣很好吃^^ 裡頭放的配料可以很多元，不論乾果、堅果、巧克力豆都是很好的選擇！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=19&f=1696692092&p=123 材料：（約30片）低筋麵粉　　　　240g 全麥麵粉　　　　60g ｂｐ　　　　　　1/4t+1/8t 香草粉　　　　　1/2t（可略）奶油　　　　　　150g 細砂糖　　　　　100g 鹽巴　　　　　　少許雞蛋　　　　　　90g（約兩小個）碎核桃　　　　　50g 無糖葡萄乾　　　50g 碎胡桃　　　　　20g 即食大燕麥　　　30g 燕麥粉　　　　　2T 作法： 1.奶油室溫軟化、雞蛋室溫退冰、粉類過篩、堅果烤香、　葡萄乾泡水後瀝乾，略為切過備用 2.將奶油加入砂糖打發至體積膨發泛白後，加入鹽巴、雞蛋繼續攪打均勻 3.拌入碎核桃、碎胡桃、燕麥粉、燕麥片以及葡萄乾 4.將粉類分兩次加入奶油糊中，輕手切拌均勻 5.麵糰放入冰箱冷藏鬆弛至少半小時，取出等分30份（一份約25g）搓成圓球狀 6.烤箱預熱180度，麵團球取間隔放置烤盤上，用手掌壓扁，中央要略比四周凹陷 7.送入烤箱烘烤20～25分鐘，續留在烤箱中悶約10分鐘即可取出放涼 *烘烤時間與溫度僅供參考，請以個人烤箱溫度斟酌調整我的碎胡桃跟大燕麥片剛好不太夠，所以放的量少了點如果胡桃可以放到50g，燕麥片放到30g的話餅乾整體吃起來的香氣跟口感都會更豐富喔！我放的糖量偏低，加上這次使用的是有機無糖葡萄乾所以吃起來甜膩度比一般市面上所賣得餅乾要低得多縱使不配著茶或者咖啡，也可以一連吃上好幾片弟弟最喜歡配著牛奶當宵夜，厚實又大片的美式餅乾吃起來不但充滿了燕麥的香氣，還很有飽足感呢！ -- http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=3&f=1745088632&p=44 　　　　　　　　↑↑↑↑↑㊣制服妹㊣↑↑↑↑↑ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.231.5.60 ※ tz69:轉錄至看板 cookclub 03/12 13:24