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[問題] 擠花的小餅乾

看板baking (烘培)作者 (凡)時間16年前 (2009/03/15 23:26), 編輯推噓3(3推 0噓 13→)
留言16則, 6人參與, 最新討論串1/1
這已經是我第二次失敗了... 不管用哪個食譜都一樣 所以我覺得應該是我個人的問題 每次我擠餅乾餡的時後通常只有第一二個可以成功的從擠花嘴裡跑出來 之後的都因為黏在擠花袋上面 然後靠近擠花嘴那邊的空氣無法出來 所以都擠不出餅乾來.... 很難形容 總之就是整個擠花袋都黏黏的 然後我再用力一點擠 前面就會因為空氣然後袋子就破了... 是不能用拋棄式的袋子嗎 = = 我好想要做個漂亮的擠花餅乾唷......... 之前用來擠奶油之類的都會成功說...... 謝謝!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.232.80.171
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03/15 23:28, , 1F
如果量裝少一點分多次擠也是這樣嗎?
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03/15 23:30, , 2F
個人覺得拋棄式真的很容易破.除了"皓廷"他們家的以外
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烘培展他們也有參展.推薦你使用看看.因為他材質比較厚
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沒錯 不管怎樣都是破...除了袋子的問題 有拿擠花嘴的
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推
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你可以去大創買像針筒那種的擠花器，雖然容量很少，可是很
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技巧嗎??? 感激不盡!!!
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便宜，可以買兩個替著用
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不管怎樣都會破的話.真的就比較可能是擠花袋的問題了
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謝謝 謝謝!!那再請問擠花餅乾都會"長大" 這樣花不就不
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見了...還是不應該加泡打粉呀? 可是食譜上都有泡打粉!
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其實不加也行.只是膨脹效果沒那麼好.但還是會長大一點點啦
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03/16 00:58, , 12F
我覺得大創賣的拋棄式擠花袋也滿堅固的
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推
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我也用過大創的拋棄式擠花袋... 可是會破耶...難道是我粗魯?
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如果烤箱的溫度夠的話，花是不會不見的。
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所以要高溫一點嗎??我上網看的!!
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推
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妳裝麵糊時別裝太多 想要花型漂亮改用高筋麵粉做
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