[點心] 現成酥皮之迷你草莓派

看板baking (烘培)作者vidal (空白格)時間16年前 (2009/03/17 06:28)推噓3(3推 0噓 1→)

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成品和做法圖解:http://www.wretch.cc/blog/meli/21106456 材料：蛋黃一個現成酥皮一張草莓適量作法： 1.酥皮室溫退冰 2.準備好蛋黃液＊註1 3.用大的模型壓出實心的酥皮 4.刷上蛋黃液(蛋黃+水一大匙) 5.再用小的模型壓出空心的酥皮，疊上實心酥皮上後重複刷上蛋黃液 6.排上烤盤.200度烤20分鐘 7.將中間長高的地方壓平 8.放入卡式達醬＊註2 9.擺上草莓最後用糖粉裝飾一下如果有鏡面果膠也會是個不錯的選擇註1＊我手邊沒有有花紋的，有花紋的會比較漂亮，兩個模型直徑相差約兩公分註2＊應該是要用擠花嘴的，但是因為我很懶ＸＤ所直接用湯匙挖了進去XD 卡式達醬最簡單的放是就是去買現成粉調開就大功告成XD 材料：牛奶300g 玉米粉30g 蛋黃5個砂糖100g 香草精少許＊如果嫌多可以自己減量＊這個食譜做出來的醬會比較濃稠＊喜歡甜一點的可以增加糖份作法： 1.將材料準備好 2.牛奶加香草精加熱不需要煮到沸 3.蛋黃打散 4.加入玉米粉和糖 5.攪拌均勻 6.慢慢倒入加熱後的牛奶（請小心，牛奶如果太熱會變成蛋黃會結塊歐） 7.攪拌均勻 8.倒回鍋子裡回爐子上用小火加熱 9.不停的攪拌至變濃愁就可離火（要小心黏鍋底，做這個步驟的時候請別分心）放涼之後就可以盡情享用了～ -- 晴小姐在西班牙 http://www.wretch.cc/blog/meli http://blog.pixnet.net/meli -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 213.231.98.68