[麵包] 義大利香料蕃茄起司麵包
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家裡之前去大賣場搬了不少了蕃茄泥罐頭
櫃子裡一大罐的義大利香料不知道是要用到民國幾年
還有很耐放的高融點起司
再怎樣耐放看久了也是會嫌煩的
這一個麵包可真是消耗三者的好機會呢
********材料********
高粉 100%
新鮮酵母 4%
水 12%
砂糖 6%
鹽 2%
奶油 4%
蕃茄泥/新鮮番茄 45%
黑胡椒 1%
義大利香料 1%
高融點起司 適量
********作法********
1. 除奶油與黑胡椒.香料.高融點起司外.攪拌至擴展
2. 加入奶油.黑胡椒.香料打至薄膜
3. 基本發酵50分鐘.中間發酵10分鐘
4. 分割每個160G.包入高融點起司滾圓整形收口
5. 最後發酵60分鐘.進爐前噴水
6. 210/220度-->烤15~18分鐘
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