[麵包] 乳酪爆漿麵包
圖文:http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup/9424922
第一次做麵包還算成功
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材料：
高筋麵粉、奶油、蛋、糖、鹽、酵母、牛奶
奶油起士、巧克力醬（豆）、優格
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首先是餡料的部份
把奶油起士溶化後
加入鮮奶、巧克力醬還有優格
放涼之後他會有一點稠稠的
這就是我希望餡料在麵包裡面的狀態
最後就可以放入冷凍庫
這樣要包餡也比較好包
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再來是麵包的部份
先把糖、鹽、酵母、蛋、牛奶拌在一起
之後再放入溶化後的奶油
等到以上材料打均勻之後
再放入高筋麵粉
最好有過過篩（我是用濾網）
然後用刮勺拌至出現薄膜狀
其實飯匙就很好用了
因為我揉乾麵團揉不出薄膜
所以想說把麵糰弄濕一點
也不用揉得這麼累了
我大概攪拌了將近半小時吧！
之後就可以放入冰箱冰順便發酵了
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這是隔天已經發好的麵糰
避免麵糰很黏手
可以先用一點高筋麵粉抹在手上或砧板上
然後把麵團分成一球一球的
放在烤盤上
記得烤盤底下一抹一點油歐 ～
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這已經包完餡了
因為麵糰又軟又濕又黏
所以我把冷凍餡料切成一塊一塊的
壓在麵糰上
之後再用兩支湯匙（左右手各一支）
把麵團從兩邊包住凍乳酪塊
剛好它夠黏
所以碰到就一拍即合包起來了
就變成照片那個樣子
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之後還要再發酵一次
直到變成圓麵糰的兩倍就可以進烤箱了
１８０度烤２０分鐘
ＳＥＥ！
多爆漿
其實這算是意外的作品啦！
因為麵包裡面是意外的鬆軟
乳酪醬甜而不膩
配甜份不高的麵包剛剛好
期待下次出現更好的麵包囉！
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