Re: [問題] 可否推薦我做麵包的書？
※ 引述《mangomilk (65分三明治)》之銘言：
: 做蛋糕已經有點基礎了，現在想來試試看麵包，
: 我想找一本對做麵包有基礎介紹的食譜書，不知道版友有沒有推薦的呢？
: 就像是蛋糕有乳沫類、奶油類、幕斯...等等的基礎分類以及共通的作法和訣竅，
: 像是打發程度、扮合...等等
: 希望對基本知識有比較多的介紹，食譜方面有好的配方當然更好，但是沒有也無所謂
: 因為就做蛋糕的經驗來說，我覺得版友或者是網路上分享的配方往往比食譜來的好，
: 幾次試食譜上的配方，都要再修改過才能做出滿意的成品
: 麻煩版友推薦我囉，感謝！
我想附和上一篇推文裡ansor說的：去上課最快！
我承認，在我玩烘焙的前十年裡，多半是自己摸索
但是，蛋糕在國中和高中家政課裡學了一些
麵包也是在上過兩天課，９樣產品後，才開始自行練習的漫長歲月
過去若有人問我，我都說能上課當然最好，不然自己看書做看看也可以
但是這幾年我的想法改變了
如果你是天生高手，看看書就會做，那當然很恭喜你
但是每次看到板上有人做的時候問題百出
今天這個失敗，明天那個做壞
既浪費時間，又浪費材料，我就會想：為什麼不去上堂課呢
偶爾有板友私下或公開說我好像會做很多東西
這是長期練習和上過很多課的結果也
便宜一點的示範課一堂不過200元、250元的
DIY動手實做課六、七百到上千
花個一堂課的錢，就賺回你無數失敗的浪費了
而且你有多少熱情，可以一敗再敗？
尤其是麵包，不比蛋糕，餅乾，麵包的學問是越學越多問題！
還是去上堂課吧
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