[點心] 草莓雪球&可可雪球
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: ACosette (偽裝古箏氣質美女) 看板: cookclub
標題: [食譜] 草莓雪球&可可雪球
時間: Wed Apr 1 21:48:14 2009
好讀網誌版:http://www.wretch.cc/blog/lovepinkther/21947687
這是參考
lrmviamei提供的食譜做出來的
不過自己改成草莓及可可的口味
可可口味材料：
無鹽奶油：225g
低筋麵粉：310g
泡打粉：1茶匙
可可粉：40克
糖：60克
草莓口味
無鹽奶油：225g
低筋麵粉：325g
泡打粉：1茶匙
草莓香精：4-6滴
糖：40克
做法：
1. 無鹽奶油在室溫下(如果從冷凍拿出來可隔水加熱加速融化)加入糖打發至乳白色
(製作草莓雪球的話 可在奶油打發後滴入草莓香精)
2. 加入篩過的麵粉及泡打粉 依”不規則方向”攪拌方式攪拌至麵糊”完全不黏手”
（製作可可雪球的話也可同時篩入可可粉）
3. 將麵糰一一搓揉成約8-10克的小球 即可放入烤箱 溫度180度，約20-30即可
（烤箱先以180度預熱）
＊各家烤箱功率不同，因此烘烤的時間也不一樣，因此烤約20分鐘就可以先觀察小雪球
是否烤熟了
溫度也可隨時做調整，不需要一個溫度烤到底
我自己用這份食譜烤了兩次，小雪球都不大有裂開的問題唷。
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◆ From: 124.8.30.144
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